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dc.contributor.advisor | Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Directora | |
dc.contributor.author | Muñoz Vera, Maria Auxiliadora | |
dc.contributor.author | Pesantes Bravo, David Alejandro | |
dc.date.accessioned | 2015-10-22T18:23:44Z | |
dc.date.available | 2015-10-22T18:23:44Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.identifier.citation | Muñoz Vera, Maria Auxiliadora; Pesantes Bravo, David Alejandro (2014). Diseño y optimizacion de un plan de alimentacion dirigido a estudiantes de un centro de educacion superior de la ciudad de guayaquil. Trabajo final para la obtención del título:Ingenieros en Alimentos. Espol. Fimcp, Guayaquil. 59 | |
dc.identifier.uri | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30723 | |
dc.description | El presente proyecto se realizó en una institución de educación superior en la ciudad de Guayaquil, el objetivo fue diseñar un plan nutricional optimizado, cubriendo los requerimientos energéticos y nutricionales de los alumnos, al menor costo. Por tal motivo, se han propuesto 5 minutas diseñadas con 4 componentes cada uno, que satisfagan los requerimientos nutricionales y calóricos del grupo objetivo, además de un sexto menú optimizado que reúne los componentes de dichos menús a un menor costo. La finalidad es poder realizar una comparación cuantitativa y cualitativa y demostrar así los beneficios monetarios y en cuanto a salud se refiere que los menús elaborados y el menú óptimo. | |
dc.format | application/pdf | |
dc.format.extent | 59 | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Espol | |
dc.rights | openAccess | |
dc.subject | Universidad | |
dc.subject | Plan nutricional | |
dc.subject | Alimentación nutricional | |
dc.title | Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil. | |
dc.type | bachelorThesis | |
dc.identifier.codigoespol | T-99368 | |
dc.description.city | Guayaquil | |
dc.description.degree | Ingenieros en Alimentos |