Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil

Muñoz Vera, María Auxiliadora; Pesantes Bravo, David Alejandro

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director
dc.contributor.author	Muñoz Vera, María Auxiliadora
dc.contributor.author	Pesantes Bravo, David Alejandro
dc.date.accessioned	2015-10-22T18:23:44Z
dc.date.available	2015-10-22T18:23:44Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Muñoz Vera, M. y Pesantes Bravo, D. (2014). Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 112 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30723
dc.description	Este proyecto se realizó en una institución de educación superior en la ciudad de Guayaquil, el objetivo fue diseñar un plan nutricional optimizado, cubriendo los requerimientos energéticos y nutricionales de los alumnos, al menor costo. Por tal motivo, se han propuesto 5 minutas diseñadas con 4 componentes cada uno, que satisfagan los requerimientos nutricionales y calóricos del grupo objetivo, además de un sexto menú optimizado que reúne los componentes de dichos menús a un menor costo. La finalidad es poder realizar una comparación cuantitativa y cualitativa y demostrar así los beneficios monetarios y en cuanto a salud se refiere que los menús elaborados y el menú óptimo.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	112 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Universidad
dc.subject	Plan nutricional
dc.subject	Alimentación nutricional
dc.title	Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	T-99368
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. en Alimentos