Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil.

Muñoz Vera, Maria Auxiliadora; Pesantes Bravo, David Alejandro

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Directora
dc.contributor.author	Muñoz Vera, Maria Auxiliadora
dc.contributor.author	Pesantes Bravo, David Alejandro
dc.date.accessioned	2015-10-22T18:23:44Z
dc.date.available	2015-10-22T18:23:44Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Muñoz Vera, Maria Auxiliadora; Pesantes Bravo, David Alejandro (2014). Diseño y optimizacion de un plan de alimentacion dirigido a estudiantes de un centro de educacion superior de la ciudad de guayaquil. Trabajo final para la obtención del título:Ingenieros en Alimentos. Espol. Fimcp, Guayaquil. 59
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30723
dc.description	El presente proyecto se realizó en una institución de educación superior en la ciudad de Guayaquil, el objetivo fue diseñar un plan nutricional optimizado, cubriendo los requerimientos energéticos y nutricionales de los alumnos, al menor costo. Por tal motivo, se han propuesto 5 minutas diseñadas con 4 componentes cada uno, que satisfagan los requerimientos nutricionales y calóricos del grupo objetivo, además de un sexto menú optimizado que reúne los componentes de dichos menús a un menor costo. La finalidad es poder realizar una comparación cuantitativa y cualitativa y demostrar así los beneficios monetarios y en cuanto a salud se refiere que los menús elaborados y el menú óptimo.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	59
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Universidad
dc.subject	Plan nutricional
dc.subject	Alimentación nutricional
dc.title	Diseño y optimización de un plan de alimentación dirigido a estudiantes de un centro de educación superior de la ciudad de Guayaquil.
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	T-99368
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingenieros en Alimentos