Implementación de un sistema de buenas prácticas de manufactura y normas vinculantes a la ley de prevención y control de contaminación ambiental en una planta de alimentos balanceados para camarón

Roca Mueckay, Rosa Elena

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director
dc.contributor.author	Roca Mueckay, Rosa Elena
dc.date.accessioned	2015-10-23T19:53:58Z
dc.date.available	2015-10-23T19:53:58Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Roca Mueckay, R. (2014). Implementación de un sistema de buenas practicas de manufactura y normas vinculantes a la ley de prevención y control de contaminación ambiental en una planta de alimentos balanceados para camarón. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 122 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30752
dc.description	El presente trabajo describe la implementación de las mejoras realizadas en una instalación fabricante de alimentos balanceados para camarón con la finalidad de alinearla para el cumplimiento de los requisitos relacionados a las buenas prácticas de manufactura, establecidos en los reglamentos para alimentos procesados. El objetivo principal es la búsqueda de la elaboración de alimentos, seguros e inocuos para el consumidor final, el hombre y de manera responsable con el medio ambiente. La implementación de este sistema de buenas prácticas de manufactura constituyo una base para el levantamiento futuro de un sistema de gestión integrado de la empresa.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	122
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Contaminación ambiental
dc.subject	Alimento balanceado-camarones
dc.subject	Buenas prácticas de manufactura
dc.subject	Camaroneras-contaminación
dc.title	Implementación de un sistema de buenas prácticas de manufactura y normas vinculantes a la ley de prevención y control de contaminación ambiental en una planta de alimentos balanceados para camarón
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-79919
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. en Alimentos