Análisis de inversión de un comedor modelo ubicado dentro de la Escuela Superior Politécnica del Litoral que cumpla con los requerimientos de infraestructura que el reglamento de buenas prácticas de manufactura demanda.

Baquero Cedeño, Alan Alberto; Tagle Freire, Danny Steven; Vera Icaza, Eliana

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Murrieta Oquendo, María Elena
dc.contributor.author	Baquero Cedeño, Alan Alberto
dc.contributor.author	Tagle Freire, Danny Steven
dc.contributor.author	Vera Icaza, Eliana
dc.date.accessioned	2015-10-28T15:26:31Z
dc.date.available	2015-10-28T15:26:31Z
dc.date.issued	2015-10-28
dc.identifier.citation	Baquero Cedeño, Alan Alberto; Tagle Freire, Danny Steven; Vera Icaza, Eliana (2003). Análisis de inversión de un comedor modelo ubicado dentro de la Escuela Superior Politécnica del Litoral que cumpla con los requerimientos de infraestructura que el reglamento de buenas practicas de manufactura demanda. Trabajo final para la obtención del título:Ingenieros de Alimentos. Espol. Fimcp, Guayaquil. 202 páginas
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30846
dc.description	La base para el desarrollo de esta tesis es el análisis de inversión que comprende el diseño de un comedor dentro de ESPOL. Se demostró que el 93% de la comunidad politécnica cree que el ambiente del comedor es importante, y que un ambiente caluroso es un factor de disgusto para el 74,3%. El comedor tomado como referencia para este estudio fue "Rincón Politécnico". El 80,49% de los puntos evaluados con respecto a la infraestructura se consideraron como no cumplidos, a partir de esto se propusieron alternativas que contribuyan a mejorar las instalaciones. Con el presente estudio se demostró que para la ESPOL es financieramente posible invertir en la implementación de los criterios BPM de infraestructura en el comedor referencia, pero no generaría réditos para la institución, pero si lo hace para el licitador. El escenario que se presenta puede ser catalogado como malo si el fin es ganar dinero, pero aceptable si lo que realmente se busca es generar un bienestar colectivo.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	202 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Análisis de inversión
dc.subject	Comedor
dc.subject	Criterios BPM
dc.title	Análisis de inversión de un comedor modelo ubicado dentro de la Escuela Superior Politécnica del Litoral que cumpla con los requerimientos de infraestructura que el reglamento de buenas prácticas de manufactura demanda.
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-79777
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingenieros de Alimentos