Estudio de la presencia de enterobacter sakazakii en fórmulas infantiles en polvo proporcionadas a pacientes lactantes de un hospital público de la ciudad de Guayaquil

Carvajal Pacheco, Dennise Lisseth; Paredes Faytong, María Auxiliadora

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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Bajaña Jurado, Gloria Salome, Director
dc.contributor.author	Carvajal Pacheco, Dennise Lisseth
dc.contributor.author	Paredes Faytong, María Auxiliadora
dc.date.accessioned	2015-10-29T17:23:06Z
dc.date.available	2015-10-29T17:23:06Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	Carvajal Pacheco, D. y Paredes Faytong, M. (2013). Estudio de la presencia de enterobacter sakazakii en formulas infantiles en polvo proporcionadas a pacientes lactantes de un hospital publico de la ciudad de Guayaquil. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 172 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30862
dc.description	Este estudio el objetivo fue de evaluar microbiológicamente las fórmulas infantiles en polvo proporcionadas a pacientes lactantes de un hospital público localizado en Guayaquil, para determinar la presencia/ausencia de enterobacter sakazakii en estos alimentos. En la primera etapa de esta investigación se determinó el tamaño muestral de la población de estudio, para luego realizar el muestreo de las fórmulas infantiles. Un total de 43 muestras fueron tomadas del área de almacenamiento y preparación de fórmulas infantiles en polvo destinadas a pacientes ingresados al hospital. Luego, las muestras fueron llevadas a laboratorios PROTAL, donde se procedió a realizar los análisis microbiológicos para identificar Enterobacter sakazakii. En la etapa final de confirmación bioquímica con el kit API 20 E, se observó que ninguna de las bacterias aisladas pertenecía a enterobacter sakazakii, aunque sí se detectó la presencia de otras bacterias de la familia enterobacteriaceae en las muestras
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	172 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Fórmulas infantiles en polvo
dc.subject	Pacientes lactantes
dc.subject	Hospital público
dc.subject	Análisis microbiológicos
dc.title	Estudio de la presencia de enterobacter sakazakii en fórmulas infantiles en polvo proporcionadas a pacientes lactantes de un hospital público de la ciudad de Guayaquil
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-79795
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. en Alimentos