Implementación de la técnica 5s para el mejoramiento de la operatividad del área de corte e inyección de una planta procesadora de pollos.

Maingón Contreras, Lenin Javier

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Barcia Villacreses, Kleber Fernando, Director
dc.contributor.author	Maingón Contreras, Lenin Javier
dc.date.accessioned	2015-11-05T18:25:13Z
dc.date.available	2015-11-05T18:25:13Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	Maingón, L. (2013). Implementación de la técnica 5s para el mejoramiento de la operatividad del área de corte e inyección de una planta procesadora de pollos. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniero de Alimentos. Espol.Fimcp, Guayaquil. 275 páginas
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30903
dc.description	El presente trabajo realizado en una planta procesadora de pollos ubicada en la ciudad de Guayaquil se enfocó en la implementación de la organización, estandarización, limpieza y disciplina en las sub áreas de corte e inyección con el objetivo de eliminar despilfarros de tiempos dentro de los procesos lo que generaba un proceso discontinuo ocasionando a lo largo de la cadena de producción retrasos; para establecer un ambiente más organizado, limpio y seguro. Durante la implementación se capacitó al personal para crear la cultura dentro de los procesos. Se utilizaron las tarjetas rojas para identificar los desperdicios y luego eliminar los elementos innecesarios en las sub áreas de trabajo, se optimizó el método de limpieza, se implementó nuevos métodos de limpieza con equipos más funcionales y se organizó la ubicación de los utensilios de trabajo; esto ayudó a mejorar el ambiente y reducir largas horas de trabajo de los operadores, obteniendo un ambiente seguro y satisfactorio.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	275 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Técnica 5S
dc.subject	Planta procesadora de pollo
dc.subject	Eliminación de desperdicios
dc.title	Implementación de la técnica 5s para el mejoramiento de la operatividad del área de corte e inyección de una planta procesadora de pollos.
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-79839
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingeniero de Alimentos.