Instituto de Tecnologías - INTEC: Recent submissions

  • Informe de Prácticas Profesionales realizado en Expalsa 
    Samaniego Cobos, Jenny Pilar; Santistevan, Katia, Directora (ESPOL. INTEC, 1988)
    En el presente informe, referente a mis prácticas realizadas en "EXPALSA" (Exportadora de Alimentos S.A.), enfoco los principales aspectos en cuanto al proceso de empaque del camarón, que es la materia prima de esta ...
  • Informe de Prácticas Profesionales realizadas en Pittihela S.A. 
    Manzur Bucaram, Betty María; Flores B., Luis, Director (ESPOL. INTEC, 1987)
    El presente informe de mis prácticas profesionales contiene los detalles del proceso de elaboración de helados, el que ha sido dividido según las dos clases principales que son: Helados de Agua y Helados de Crema. Desarrollo ...
  • Informe de Prácticas Profesionales realizado en INGASEOSAS 
    García Morales, José Enrique; Posligua, Eduardo, Director (ESPOL. INTEC, 1988)
    Las bebidas gaseosas tienen 3 componentes básicos que son: agua, jarabe, CO₂ y por lo tanto el Área de Producción consta de 3 secciones principales que son: Planta de Tratamiento de Agua, Sala de Cocimiento, Sala de ...
  • Informe de prácticas profesionales realizadas en Protal - Espol 
    Vargas Garófalo, Germán; Naupy, Angela, directora (ESPOL. INTEC, 1999)
    El presente informe contiene la metodología del trabajo de investigación realizado, en el cual se cuantificó la influencia de los antioxidantes en el pardeamiento de la harina de banano. Para lograr lo expuesto se trabajó ...
  • Informe de prácticas profesionales realizadas en Unilever Andina S.A. 
    Llaguno Gallegos, Mariela; Reyes, Mariela, directora (ESPOL. INTEC, 1999)
    En el presente informe se encuentran datos tecnológicos sobre el proceso de elaboración de helados, se indica la función que cumplen los componentes. Se incluyen diagramas de flujo donde señalo los puntos de control en las ...
  • Informe de prácticas profesionales realizadas en Chocolates Noboa 
    Vasquez, María; De leal, Chanena (ESPOL. INTEC, 1998)
    En este trabajo describo de manera detallada la elaboración de todos los productos realizados por la INDECSA a partir de chocolate con leche, chocolate negro, cremas y polvos Solubles. Para tener una idea general de todo ...
  • Informe de prácticas profesionales realizadas en Surindu 
    Silva Sanchez, María; Icaza, Claudia, Directora (ESPOL. INTEC, 1998)
    En el presente informe, se detallan mis actividades realizadas dentro de la fabrica Nestlé, las cuales están vinculadas al control de calidad, donde se menciona los análisis que se hacían y los parámetros que deben controlar, ...
  • Informe de Prácticas Profesionales realizadas en Solubles Instantáneos C.A. 
    Rosales Coveña, Ericka; Icaza García, Claudia, Directora (ESPOL. INTEC, 2004)
    En el presente informe se detalla el proceso de producción de café soluble Secado por atomización y Liofilizado elaborado por la empresa Solubles Instantáneos C. A. Incluye una descripción detallada de cada una de las ...
  • Informe de Prácticas Profesionales realizadas en EMPESEC S.A. Planta de Maquilado INCOPECA 
    Pulido Toledo, Carol Maritza; Bajaña, Gloria, Directora (ESPOL. INTEC, 2003)
    El presente informe detalla los procedimientos de análisis en el área de CONTROL DE CALIDAD específicamente en el laboratorio de química, describiendo los análisis químicos del atún tanto fresco como procesado, de igual ...
  • Informe de Prácticas Profesionales realizadas en PROLACHIV S.A. Procesadora de Lácteos 
    Molina Villagomez, Carlos C.; Reyes, Mariela (ESPOL. INTEC, 2004)
    Los análisis físicos-químicos que se realizan a las materias primas para la elaboración de yogurt y base para granizado de yogurt, comprenden: antibiótico, grasa, acidez, pH, crioscopia, densidad, alcohol, sólidos totales, ...
  • Informe de Prácticas Profesionales realizadas en EMPESEC S.A. 
    Clemente Yagual, Eric Michael; Icaza, Claudia, Directora (ESPOL. INTEC, 2004)
    El siguiente informe presenta en detalle datos recopilados acerca del procesamiento de atún enlatado en la planta de EMPESEC S.A. En la primera parte se especifican las tareas encomendadas al practicante durante su permanencia ...
  • INFORME DE PRÁCTICAS PROFESIONALES Realizados en: ECUADOR BOTTLING COMPANY 
    Cando Díaz, Manuel; Diaz, Luis, director de tesis (ESPOL. INTEC, 2004)
    El siguiente informe fue realizado basándose en la recopilación de todas las experiencias adquiridas en el transcurso de mi estancia en la planta embotelladora de bebidas gaseosas. En el presente informe redactare en lo ...
  • Informe de Prácticas Profesionales REALIZADO EN: Alimentos Cris Cía. Ltda. 
    Cabrera Quimiz, Andrés; Díaz Córdova, Luis, director de tesis (ESPOL. INTEC, 2003)
    El presente informe contiene la descripción detallada de cada una de las actividades realizadas en el desarrollo de la práctica profesional, las cuales se llevaron a cabo en el Departamento de Control de Calidad y Producción ...
  • INFORME DE PRACTICAS PROFESIONALES REALIZADO EN: PROGRAMA DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. TEMA: Desarrollo de Sango Instantáneo a partir de Harina de Banano 
    Bolagay Arteaga, Douglas; Diaz, Luis, director de tesis (ESPOL. INTEC, 2004)
    El sango instantáneo es un producto deshidratado, no tradicional; que se destaca principalmente por el reemplazo del plátano verde por banano verde, tomando en cuenta que el banano producto del rechazo para la exportación ...
  • Informe de Prácticas Profesionales Realizadas en: BALROSARIO S.A. 
    Baque Toala, Ana; Bajaña, Gloria, directora de tesis (ESPOL. INTEC, 2004)
    El ROSARIO S.A. es una empresa que agrupa varias camaroneras propias, además de contar con una empresa productora de balanceados llamada Balrosario S.A. BALROSARIO S.A. elabora productos para camarones, ganado, pollos, ...
  • INFORME DE PRACTICAS PROFESIONALES REALIZADO EN: SURINDU S.A. 
    Andrade Gámez, Gianna; Reyes, Mariela, directora de tesis (ESPOL. INTEC, 2004)
    En el presente informe describo las actividades asignadas en la empresa SURINDU S.A. en la cual realice las Prácticas Profesionales en el Laboratorio de Aseguramiento de Calidad en el área de Análisis de Materias Primas ...
  • Informe de Prácticas Profesionales realizadas en SUMESA S.A. 
    Morán Solórzano, Javier Eduardo; Morales, María Fernanda, Directora (ESPOL. INTEC, 2003)
    En el presente informe dará a conocer la experiencia laboral durante tres meses de prácticas en el área de producción de la línea de Solubles en SUMESA S.A.; donde exponga el trabajo que desarrollé con responsabilidad, ...
  • INFORME DE PRACTICAS PROFESIONALES REALIZADO EN: CERVECERIA SURAMERICANA "BIELA" 
    Orozco Amaya, Johanna; Reyes, Mariela, directora de tesis (ESPOL.INTEC, 2003)
    La humanidad ha consumido cerveza, en distintas formas, desde hace unos 6.000 años. Es posible que su producción se haya iniciado en forma accidental, cuando alguien dejó fermentar algunos granos de cereal en agua. Todavía ...
  • Informe de Prácticas Profesionales realizadas en el Centro de Investigaciones Biotecnológicas del Ecuador (CIBE) 
    Molestina Jalil, María José; Bajaña, Gloria, Directora (ESPOL. INTEC, 2002)
    El presente informe de prácticas profesionales comprende primeramente la obtención del el hongo Mycosphaerella fijiensis, que es cultivada en un medio líquido por 18 días, filtrada y preparada para los siguientes ensayos. ...
  • Informe de Prácticas Profesionales realizadas en la TROPIFRUTAS S.A. 
    Martínez Chávez, Juan José; Díaz, Luis, Director (ESPOL. INTEC, 2003)
    En el presente informe describo paso a paso los diferentes aspectos y lugares que abarqué cuando realicé mis prácticas profesionales, desempeñándome como asistente de producción y como analista del laboratorio físico-químico ...

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