Sagbay Parrales, Mariuxi Iliana; Morales, María Fernanda, director
(ESPOL. INTEC: Tecnología en Alimentos, 2004)
El presente informe de practica abarca los mas diversos asuntos vinculados al tema de molinería desde el origen del trigo y los molinos, hasta la industria moliner4 sus técnicas sin olvidar los controles y análisis tanto ...