Diseño del sistema para la gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2005 en el área de envasado en empresa productora de aceites comestibles

Ibáñez Cedeño, Kerlly María; Vera Cedeño, Betsy Gabriela

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Vergara Granda, Sandra Patricia, Director
dc.contributor.author	Ibáñez Cedeño, Kerlly María
dc.contributor.author	Vera Cedeño, Betsy Gabriela
dc.date.accessioned	2015-12-30T16:48:54Z
dc.date.available	2015-12-30T16:48:54Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.citation	Ibáñez, K., Vera, B. (2010). Diseño del sistema para la gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2005 en el área de envasado en empresa productora de aceites comestibles. [Tesis de Grado] Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31498
dc.description	Trabajo que describe los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de envasado en una empresa productora de aceites comestibles, se realiza revisiones y actualizaciones de los programas de prerrequisitos y del plan haccp y de las bpm, para que exista un control continuo de los riesgos significativos, en todas las fases previas al envasado como son: la recepción, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación y venta o suministro al consumidor, así como las medidas correctivas previstas, en caso de ser necesarias, y los registros de control que deben quedar en la empresa.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	94 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL. FIMCP.
dc.rights	openAccess
dc.subject	HACCP
dc.subject	Seguridad alimentaria
dc.subject	Aceites comestibles
dc.subject	Normas ISO 22000-2005
dc.title	Diseño del sistema para la gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2005 en el área de envasado en empresa productora de aceites comestibles
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-90492
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingeniería de Alimentos