Extracción de carotenoide licopeno a partir de los rechazos post cosecha del mercado interno de citruillus lanatus (sandía) para su futura aplicación en alimentos

Valdiviezo Macías, Jorge Andrés

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Reyes López, Mariela Felisa, Director
dc.contributor.author	Valdiviezo Macías, Jorge Andrés
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2016-01-13T18:25:43Z
dc.date.available	2016-01-13T18:25:43Z
dc.date.issued	2010
dc.identifier.citation	Valdiviezo, J. (2010). Extracción de carotenoide licopeno a partir de los rechazos post cosecha del mercado interno de citruillus lanatus (sandía) para su futura aplicación en alimentos. [Tesis de grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31658
dc.description	En el primer paso de esta tesis se presenta un estudio sobre los cultivos de sandía, su manejo postcosecha en el Ecuador para saber las dificultades que vamos encontrar en nuestro proyecto. En el segundo paso se realizó hacer un estudio sobre la producción de sandia para también conocer los puntos más cercanos para abastecernos de la materia prima y también conocer el periodo estacional de la fruta en Ecuador. Finalmente se averiguó todos los métodos existentes para extraer el licopeno para luego escoger uno acorde a las posibilidades que se ofrecen en el entorno, tomando en cuenta un proceso sin niveles de contaminantes químicos, principalmente disolventes orgánicos que afecten a los seres humanos, un procedimiento más sencillo en la obtención de la formulación final.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	129 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL. FIMCP.
dc.rights	openAccess
dc.subject	Conservación de alimentos
dc.subject	Producción de sandía
dc.subject	Tratamientos postcosecha
dc.subject	Licopeno
dc.title	Extracción de carotenoide licopeno a partir de los rechazos post cosecha del mercado interno de citruillus lanatus (sandía) para su futura aplicación en alimentos
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-CD49280
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingeniero en Alimentos