Alternativas de mejora en el manejo post cosecha de tomate de riñón cultivados en la provincia de Santa Elena

Coronel León, Jonathan Ricardo

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Castillo Soto, Priscila María, Director
dc.contributor.author	Coronel León, Jonathan Ricardo
dc.date.accessioned	2016-01-18T17:55:07Z
dc.date.available	2016-01-18T17:55:07Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.citation	Coronel León, J. (2009). Alternativas de mejora en el manejo post cosecha de tomate de riñón cultivados en la provincia de Santa Elena. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 147 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31712
dc.description	Investigación desarrollada en los laboratorios del centro de investigación biotecnológica del Ecuador conjuntamente con el laboratorio de bromatología de la carrera de ingeniería en alimentos de la Espol, para estudiar aquellos factores que directa o indirectamente influyen sobre la disminución de la calidad del tomate riñón y su vida útil; actividad realizada post-cosecha a nivel de campo en la provincia de Santa Elena. Así mismo, se complementa con la caracterización de las propiedades físico químicas bajo ciertas condiciones experimentales, para lo cual se evalúa las zonas tomateras de Atahualpa y Chanduy parroquias rurales del cantón Santa Elena.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	147 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL.
dc.rights	openAccess
dc.subject	Tomates-producción
dc.subject	Manejo de los alimentos
dc.subject	Tratamientos post-cosechas
dc.title	Alternativas de mejora en el manejo post cosecha de tomate de riñón cultivados en la provincia de Santa Elena
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-79096
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. en Alimentos