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Alternativas de mejora en el manejo post cosecha de tomate de riñón cultivados en la provincia de Santa Elena

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dc.contributor.advisor Castillo Soto, Priscila María, Director
dc.contributor.author Coronel León, Jonathan Ricardo
dc.date.accessioned 2016-01-18T17:55:07Z
dc.date.available 2016-01-18T17:55:07Z
dc.date.issued 2009
dc.identifier.citation Coronel León, J. (2009). Alternativas de mejora en el manejo post cosecha de tomate de riñón cultivados en la provincia de Santa Elena. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 147 páginas.
dc.identifier.uri http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31712
dc.description Investigación desarrollada en los laboratorios del centro de investigación biotecnológica del Ecuador conjuntamente con el laboratorio de bromatología de la carrera de ingeniería en alimentos de la Espol, para estudiar aquellos factores que directa o indirectamente influyen sobre la disminución de la calidad del tomate riñón y su vida útil; actividad realizada post-cosecha a nivel de campo en la provincia de Santa Elena. Así mismo, se complementa con la caracterización de las propiedades físico químicas bajo ciertas condiciones experimentales, para lo cual se evalúa las zonas tomateras de Atahualpa y Chanduy parroquias rurales del cantón Santa Elena.
dc.format application/pdf
dc.format.extent 147 páginas
dc.language.iso spa
dc.publisher ESPOL.
dc.rights openAccess
dc.subject Tomates-producción
dc.subject Manejo de los alimentos
dc.subject Tratamientos post-cosechas
dc.title Alternativas de mejora en el manejo post cosecha de tomate de riñón cultivados en la provincia de Santa Elena
dc.type bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol D-79096
dc.description.city Guayaquil
dc.description.degree Ing. en Alimentos


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