Desarrollo de línea de proceso de matadero semiautomático para ganado bovino, basado en normas de la FAO para ciudades de baja densidad poblacional

Moncayo Espinosa, Carlos Andrés

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Costa Viver, Ana María, Director
dc.contributor.author	Moncayo Espinosa, Carlos Andrés
dc.date.accessioned	2016-01-22T20:32:14Z
dc.date.available	2016-01-22T20:32:14Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.citation	Moncayo Espinosa, C. (2009). Desarrollo de línea de proceso de matadero semiautomático para ganado bovino, basado en normas de la FAO para ciudades de baja densidad poblacional. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 92 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31754
dc.description	Proyecto que trata el diseño de la línea de proceso para faenado de ganado bovino, basado en normas de la FAO, para ciudades de baja densidad poblacional, se busca mejorar la manera de faenar reses en el Ecuador, permitiendo obtener carne con buena calidad organoléptica, tomando en cuenta la ubicación de sus diferentes áreas de proceso, la higiene, y el manejo adecuado de los productos y residuos, además la estimación de costos de equipos para su implementación; con la cual se propone un presupuesto tentativo de equipos para su implementación.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	92 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Ganado bovino
dc.subject	Mataderos industriales
dc.subject	Faenamiento
dc.title	Desarrollo de línea de proceso de matadero semiautomático para ganado bovino, basado en normas de la FAO para ciudades de baja densidad poblacional
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-65790
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. en Alimentos