Diseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco

Moreano Santos, Annabel Leonor

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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Caceres C., Patricio, Director
dc.contributor.author	Moreano Santos, Annabel Leonor
dc.date.accessioned	2016-01-25T16:10:42Z
dc.date.available	2016-01-25T16:10:42Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.citation	Moreano Santos, A. (2009). Diseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco. Trabajo final para la obtención del título: Ing. Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 121 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31761
dc.description	Trabajo que consiste en una guía para la implementación de la metodología seis sigma en el proceso de producción en una planta procesadora de queso fresco; la finalidad es mejorar la calidad del producto, reducir los costos innecesarios provocados por fallas de proceso, incrementar los beneficios para la empresa y consolidar el trabajo en equipo de sus empleados. En este proyecto se presenta información de la metodología, orígenes, etapas, herramientas involucradas, información del producto y su procesamiento. Se complementa además con el desarrollo de un proyecto basado en información recopilada de la procesadora de queso empleando herramientas de calidad y estadística descriptiva.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	121 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL.
dc.rights	openAccess
dc.subject	Industria alimentaria
dc.subject	Fabricación del queso
dc.subject	Metodología seis sigma
dc.subject	Mejoramiento de calidad
dc.subject	Aseguramiento de la calidad
dc.title	Diseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-65903
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. de Alimentos