Diseño de una línea piloto htst para el alboratorio de operaciones unitarias de la carrera de ingeniería en alimentos (ESPOL)

Mendieta Parra, Danny Gabriel

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela
dc.contributor.author	Mendieta Parra, Danny Gabriel
dc.date.accessioned	2016-02-24T15:36:39Z
dc.date.available	2016-02-24T15:36:39Z
dc.date.issued	2016-02-24
dc.identifier.citation	Mendieta Parra, Danny Gabriel (2008). Diseño de una línea piloto htst para el alboratorio de operaciones unitarias de la carrera de ingeniería en alimentos (ESPOL). Trabajo final para la obtención del título:Ingeniero de Alimentos Espol.Fimcp, Guayaquil. 149
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31982
dc.description	Trabajo que propone el diseño de una línea piloto de pasteurización htst con intercambiadores de placas y, alternativamente, con intercambiadores de tubos concéntricos, aplicable al tratamiento térmico de leche y jugos de viscocidad baja para el laboratorio de operaciones unitarias como unidad didáctica de enseñanza. Además se diseña un manual de prácticas posibles de realizar en la linea htst propuesta. Las prácticas serán aplicadas a: balance de energia, transferencia de calor y preservación por calor de alimentos líquidos en flujo continuo.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	149
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	OPERACIONES UNITARIAS
dc.subject	PASTEURIZACIÓN HTST
dc.subject	TÉCNICAS DE FLUJO CONTINUO
dc.title	Diseño de una línea piloto htst para el alboratorio de operaciones unitarias de la carrera de ingeniería en alimentos (ESPOL)
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-65544
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingeniero de Alimentos