Diseño y optimización de un menú modelo

dc.contributor.advisor	Nuñez Torres, Daniel, Director
dc.contributor.author	Coello Ojeda, Karin Elizabeth
dc.date.accessioned	2016-06-27T15:50:32Z
dc.date.available	2016-06-27T15:50:32Z
dc.date.issued	2000
dc.identifier.citation	Coello, K. (2000). Diseño y optimización de un menú modelo. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/34333
dc.description	Se desarrolla el diseño y optimización de un menu modelo que restaure el 40 % del gasto energético nutricional diario, correspondiente a las actividades típicas de un centro de estudio superior. se diseña la muestra que servirá para calcular el requerimiento energético representativo del grupo objetivo integrado por estudiantes, profesores y empleados de la espol y se formula una combinación de alimentos de valor nutricional adecuado a bajo costo. se obtiene un modelo matemático para optimizar el menu diseñado y , utilizar eficientemente las cantidades de los alimentos que lo conforman manteniendo el nivel de nutrientes
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	94 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Alimentos
dc.subject	Dietética
dc.subject	Modelos matemáticos
dc.subject	Nutrición
dc.subject	Salud
dc.title	Diseño y optimización de un menú modelo
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	T-20193
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingeniera de Alimentos