dc.contributor.advisor |
Castillo Soto, Priscila María |
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dc.contributor.author |
Uzca Morán, Erika Vanessa |
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dc.creator |
Espol |
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dc.date.accessioned |
2016-08-17T19:34:01Z |
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dc.date.available |
2016-08-17T19:34:01Z |
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dc.date.issued |
2016-08-17 |
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dc.identifier.citation |
Uzca Morán, Erika Vanessa (2008). Diseño del proceso para la industrialización de uvilla ( physalis peruviana l.). Trabajo final para la obtención del título: Ingeniero de alimentos Espol fimcp, Guayaquil. 108 |
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dc.identifier.uri |
http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/35208 |
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dc.description |
Trabajo que desarrolla el estudio para el diseño de líneas de proceso para una planta que produzca los siguientes productos: uvilla deshidratada, uvilla cristalizada y chips de uvilla. este estudio se complementa con el diseño de líneas de proceso para establecer equipos y maquinarias necesarias, sistema de manejo, sistema de almacenamiento de materiales a utilizarse, y el diseño de la planta de procesamiento del producto; así como la estimación de costos. además se define los requerimientos exigidos de calidad, para que el producto sea aceptado para la comercialización y exportación. |
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dc.format |
application/pdf |
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dc.format.extent |
108 |
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dc.language.iso |
spa |
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dc.publisher |
Espol |
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dc.rights |
openAccess |
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dc.subject |
Procesos de producción |
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dc.subject |
Plantas industriales |
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dc.subject |
Uvillas |
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dc.title |
Diseño del proceso para la industrialización de uvilla ( physalis peruviana l.) |
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dc.type |
bachelorThesis |
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dc.identifier.codigoespol |
D-65577 |
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dc.description.city |
Guayaquil |
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dc.description.degree |
Ingeniero de alimentos |
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