Diseño del proceso para la industrialización de uvilla ( physalis peruviana l.)

Uzca Morán, Erika Vanessa

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Castillo Soto, Priscila María
dc.contributor.author	Uzca Morán, Erika Vanessa
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2016-08-17T19:34:01Z
dc.date.available	2016-08-17T19:34:01Z
dc.date.issued	2016-08-17
dc.identifier.citation	Uzca Morán, Erika Vanessa (2008). Diseño del proceso para la industrialización de uvilla ( physalis peruviana l.). Trabajo final para la obtención del título: Ingeniero de alimentos Espol fimcp, Guayaquil. 108
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/35208
dc.description	Trabajo que desarrolla el estudio para el diseño de líneas de proceso para una planta que produzca los siguientes productos: uvilla deshidratada, uvilla cristalizada y chips de uvilla. este estudio se complementa con el diseño de líneas de proceso para establecer equipos y maquinarias necesarias, sistema de manejo, sistema de almacenamiento de materiales a utilizarse, y el diseño de la planta de procesamiento del producto; así como la estimación de costos. además se define los requerimientos exigidos de calidad, para que el producto sea aceptado para la comercialización y exportación.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	108
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Procesos de producción
dc.subject	Plantas industriales
dc.subject	Uvillas
dc.title	Diseño del proceso para la industrialización de uvilla ( physalis peruviana l.)
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-65577
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingeniero de alimentos