Diseño e implementación de un sistema de gestión de seguridad alimentaria basada en los requisitos de la norma iso 22000:2005” en una empresa de elaboración de material de empaque

Cadena Balón, Cinthya Katiuska

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, director
dc.contributor.advisor	Rigail Cedeño, Andrés Francisc C., director
dc.contributor.author	Cadena Balón, Cinthya Katiuska
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2017-01-11T19:04:17Z
dc.date.available	2017-01-11T19:04:17Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Cadena Balón, Cinthya Kathiuska (2015). Diseño e implementación de un sistema de gestión de seguridad alimentaria basada en los requisitos de la norma iso 22000:2005” en una empresa de elaboración de material de empaque. Trabajo final para la obtención del título: Ing. Alimentos Espol. fimcp, Guayaquil.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37066
dc.description	Para los productores de alimentos a escala industrial es de alta prioridad asegurar una entrega continua de productos que sean seguros y de calidad. Conscientes de esta necesidad, desde nuestro eslabón en la cadena alimentaria como productores de material de empaque flexible de polietileno se diseñó e implementó un sistema de gestión de seguridad alimentaria basado en los requisitos de la Norma ISO 22000:2005 para obtener la certificación del mismo ante un ente acreditador. El propósito, conseguir la satisfacción de clientes, que con la obtención del certificado ven reflejado el compromiso de la alta dirección en seguir atendiéndolos proporcionando productos seguros, lo cual se sustenta en el cumplimiento de las metas de los indicadores del sistema de gestión. Logrando el 90% de eficacia de la capacitación brindada, elevando el desempeño del sistema de gestión con el cumplimiento de los programas de prerrequisitos en un 90%.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	41
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	ISO 22000
dc.subject	seguridad alimentaria
dc.subject	polietileno
dc.subject	empaque flexible
dc.subject	alimentos
dc.title	Diseño e implementación de un sistema de gestión de seguridad alimentaria basada en los requisitos de la norma iso 22000:2005” en una empresa de elaboración de material de empaque
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-CD88380
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. Alimentos