Diseño de la valoración proteica de hojas y semillas de Moringa oleifera, durante su desarrollo vegetativo y almacenamiento

Cando Cando, Rolando Javier; Intriago Farías, Edgar Ramón

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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dc.contributor.advisor	Coello Ojeda, Karin Elizabeth
dc.contributor.author	Cando Cando, Rolando Javier
dc.contributor.author	Intriago Farías, Edgar Ramón
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2017-11-21T15:00:46Z
dc.date.available	2017-11-21T15:00:46Z
dc.date.issued	2017-11-21
dc.identifier.citation	Cando Cando, Rolando Javier; Intriago Farías, Edgar Ramón (2017). Diseño de la valoración proteica de hojas y semillas de moringa oleifera durante su desarrollo vegetativo y almacenamiento. Trabajo final para la obtención del título:.Ing. en Alimentos. Espol fimcp, Guayaquil.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/41538
dc.description	El árbol Moringa oleifera es considerado el árbol de la vida, el seudónimo hace referencia a sus bondades nutritivas y medicinales. Todas las partes de este árbol son comestibles, presentando un importante perfil de proteína, minerales y vitaminas. En base a lo expuesto, el objetivo de este trabajo fue diseñar una metodología para el aprovechamiento nutricional de hojas frescas y semillas de M. oleifera durante el crecimiento vegetativo y almacenamiento. La metodología del diseño se realizó en dos fases: fase de campo que tuvo como fin evaluar el efecto de la fertilización sobre el valor proteico y crecimiento de las plantas de M. oleifera, lo que se logró registrando parámetros de crecimiento hasta 60 días después de la siembra, posteriormente se determinó el contenido proteico de las hojas frescas; y la fase de laboratorio que consistió en el almacenamiento de hojas frescas y semillas en tres diferentes formas de envasado.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	47
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	MORINGA
dc.subject	VALORACIÓN PROTEICA
dc.subject	CRECIMIENTO VEGETATIVO
dc.subject	FERMENTACION
dc.title	Diseño de la valoración proteica de hojas y semillas de Moringa oleifera, durante su desarrollo vegetativo y almacenamiento
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-CD88529
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. en Alimentos