Efecto de las condiciones de almacenamiento en el tiempo de vida útil de productos de consumo masivos de baja humedad empacados en películas plásticas

dc.contributor.advisor	Cornejo Z., Fabiola, Director
dc.contributor.author	Álvarez Álvarez, Vivian Desiree	es_ES
dc.date.accessioned	2006	es_ES
dc.date.accessioned	2009-03-11
dc.date.available	2006-01-05	es_ES
dc.date.available	2009-03-11
dc.date.issued	2006	es_ES
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/4328
dc.description.abstract	Trabajo que se basa en estudiar el efecto de las condiciones de almacenamiento en el tiempo de vida útil de productos de consumo masivos de baja humedad empacados en películas plásticas, los productos elegidos fueron fideos, harina y condimentos (caldo soluble de gallina). En este estudio se determina cual es el comportamiento de los productos al ganar humedad en condiciones ambientales de Guayaquil y quito; para el efecto, se determinan isotermas de absorción a dos condiciones de humedad relativa y temperatura.se exponen los resultados de los experimentos realizados, cuantificando la humedad critica en donde los productos pierden sus características organolépticas como color, olor, textura	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Espol.
dc.rights	openAccess
dc.subject	Empaques plásticos alimenticios	es_ES
dc.title	Efecto de las condiciones de almacenamiento en el tiempo de vida útil de productos de consumo masivos de baja humedad empacados en películas plásticas	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES