Diseño construcción y validación de un equipo para medir la permeabilidad al vapor de agua en películas flexibles.

Acosta Dávila, Sandra Cecilia, directora

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Alimentos
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dc.contributor.advisor	Lucero Piscocama, Diego Josué
dc.contributor.author	Acosta Dávila, Sandra Cecilia, directora
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2018-08-14T16:37:01Z
dc.date.available	2018-08-14T16:37:01Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	Lucero Piscocama, Diego Josué (2017). Diseño construcción y validación de un equipo para medir la permeabilidad al vapor de agua en películas flexibles. Trabajo final para la obtención del título: Ing. Alimentos. Espol FIMCP, Guayaquil. 43
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/44539
dc.description	Se elaboró películas biodegradables a base de almidón de yuca y gelatina con glicerol, mezcladas en una relación 50:50. Una vez secada las películas por el método de casting se procedió a caracterizarlas en propiedades: físicas y mecánicas. Se evidenció que los valores de módulo de Young y elongación fueron parecidos entre ambas películas, indicando la alta influencia que tuvo esta sobre las propiedades mecánicas de la matriz final. El espesor de las películas no presentó diferencias significativas debido a que existe una compatibilidad y un secado uniforme.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	43
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	películas
dc.subject	propiedades mecánicas
dc.subject	almidón de yuca
dc.subject	gelatina
dc.title	Diseño construcción y validación de un equipo para medir la permeabilidad al vapor de agua en películas flexibles.
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-CD88642
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. Alimentos