Diseño de una línea de proceso para el aprovechamiento de los desperdicios de una línea de maduro pre- frito congelado.

dc.contributor.advisor	Chuchuca M., Galo
dc.contributor.author	Fajardo Galarza, Bryan Andrés
dc.contributor.author	Jiménez Macías, José Ignacio
dc.date.accessioned	2021-07-01T00:03:16Z
dc.date.available	2021-07-01T00:03:16Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.citation	Fajardo Galarza, B. (2020). Diseño de una línea de proceso para el aprovechamiento de los desperdicios de una línea de maduro pre- frito congelado. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP .	es_EC
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/50378
dc.description.abstract	El presente trabajo tiene como finalidad diseñar el proceso de elaboración de un producto congelado aprovechando subproductos de una línea de maduro pre-frito congelado para su aplicación en la industria. La selección del producto se llevó a cabo mediante la evaluación de ideas con mayor relevancia, que se ajustarán a los procesos y equipos disponibles de una empresa.	es_EC
dc.language.iso	spa	es_EC
dc.publisher	ESPOL. FIMCP	es_EC
dc.subject	Diseño de Productos	es_EC
dc.subject	Alimentos Congelados	es_EC
dc.title	Diseño de una línea de proceso para el aprovechamiento de los desperdicios de una línea de maduro pre- frito congelado.	es_EC
dc.type	Tesis de grado	es_EC