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Caracterización tecno-funcional del extracto proteico del salvado de arroz.

Herrera Sáenz, Paulina del Roció (Espol, 2016-07-19)
Determinación de permeabilidad máxima permitida para el empaque de café industrializado

Coloma Hurel, José Luis (Espol, 2005)
Estudio del efecto de las condiciones de envasado y empacado en el tiempo de vida útil de bocaditos de maíz estrusados almacenados a temperatura ambiente

Olvera Urgilés, Marjorie Mercedes (Espol., 2006)
Desarrollo de un producto enlatado destinado a la alimentación colectiva y diseño de un sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control

Gaibor Vallejo, Lady María (Espol, 2007)
Diseño y optimización de un menú modelo

Coello Ojeda, Karin Elizabeth (Espol, 2000)
Obtención de una masa congelada de yuca (manihot escualenta) a partir de variedades ecuatorianas

Flores Pizarro, Giselle Carolina; Garcia Zueco, Paola Elizabeth (Espol, 2016)
Elaboración de una compota a partir de banano orgánico ecuatoriano.

Delgado Parrales, Alex Fernando; Flor Lopez, Diana Gabriela (Espol, 2016)
Uso de suero para la obtención de bebida láctea fermentada

Romero Frías, Gabriela Michelle; Fajardo Campana, Michael Ivan (Espol, 2016)
Mejoramiento del proceso utilizado para la elaboración de leche de soya en los proyectos vaca mecánica

Álvarez Jarrin, Carla Maria; Palma Moscoso, Alvaro Dario (Espol, 2016)
Diseño de una barra energética tipo granola a partir de scrap de galletas.

Duque Laaz, Victor Gabriel; Tutasi Benitez, Carla Pamela (Espol, 2016)
Diseño e implementación de un sistema automatizado de dosificación de dióxido de cloro para lavado y desinfección de carcasas de pollo

Calderon Coello, Tatiana Esther; Velez Aspiazu, Mabel Alexandra (Espol, 2016)
Sustitución de harina de trigo por harina de maíz variedad INIAP h-824 Lojanito para la elaboración de un bizcocho.

Aguilar Solis, Gabriela Stefania (Espol, 2016-05-26)
Aceleración del proceso de maduración de banano variedad cavendish para elaborar puré.

Carrasco, Juan Carlos; Blanco Salazar, Luis (Espol, 2016-05-26)
Elaboración de néctar natural de cacao a partir del mucílago.

Largo Tomala, Shirley Viviana; Yugcha Carpio, Johanna Vanessa (Espol, 2016-05-26)
Comparación de modelos predictivos del crecimiento de escherichia coli en filete de corvina (cynoscion spp.) inoculados y sometidos a tecnología de barreras a temperatura ambiente

Proaño Peralta, Lisseth Gabriela (Espol, 2007)
Estudio del efecto de la movilidad de agua a diferentes estados de madurez en la deshidratación osmótica del banano

Vizueta Aulla, Oscar Alexander (Espol, 2008)
Identificación, caracterización e industrialización de una fruta no tradicional de la zona # 5 del Ecuador

Batallas Torres, Galo Guillermo; Gaibor Varas, Wendy Margarita (Espol, 2015)
Mejora del perfil sensorial de un semielaborado (licor de cacao) en una industria chocolatera aplicando un proceso térmico desbacterizado

Cavezas Landucci, Sebastián Eduardo; Eras Correa, Vanesa Paola (Espol, 2016-05-19)
Evaluación del proceso de post-recolección de leche de vaca en la hacienda cerro grande.

López Alarcón, Lady Belquis; Zevallos Arboleda, Andrea Denisse (Espol, 2015)
Desarrollo de una compota de zapallo con harina de maíz tostado y estudio de su tratamiento térmico

Salazar Cobo, María Isabel (ESPOL. FIMCP, 2008)

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