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Tesis de Alimentos: Envíos recientes

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Estudio del comportamiento reológico de la melaza de caña de azúcar

Behar Castro, Mónica Florencia (Espol, 2002)
Desarrollo de una alternativa para la elaboración de yuca (manihot esculenta crantz) frita libre de grasa adicionada

Alban Robalino, Bolívar Ricardo (Espol, 2017)
Determinación experimental y cálculo teórico de las propiedades físicas en músculo fresco de camarón salvaje y de cultivo. Limitado al periodo estacional mayo/agosto: aplicación al proceso de congelación a -18°C.

Llerena Ramírez, Carmen Emperatriz. (Espol, 2000)
Determinación experimental y cálculo teórico de propiedades físicas en filetes frescos de atún limitado al período estacional mayo-agosto; aplicación al proceso de congelación-18'c

Cobo Machoa, Tannya del Rocío (Espol, 2000)
Re-diseño en el desarrollo y aplicación de un envase corrugado parafinado para uso en exportación de mango

Bravo Trujillo, Jewston Severo; Alarcón Cedeño, Ángel Christopher (Espol, 2010)
Aprovechamiento de la harina de banano y la torta de soya para el desarrollo de un producto como alternativa de alimentación escolar

Alvarado Santacruz, Andy Marlon; Yturralde Rodríguez, Ida María Fernanda (Espol, 2015)
Diseño de área para análisis sensorial con reestructuración en la metodología aplicada de evaluación para materias primas, semi elaborados y producto terminado de una industria láctea de Guayaquil

Apolo Cedeño, Andrea Victoria (Espol, 2015)
Aplicación de herramientas de control estadístico de la calidad en un proceso de faenamiento para la mejora continua

Bonilla López, Mónica Elizabeth (Espol, 2015)
Diseño e implementación de un sistema de gestión de seguridad alimentaria basada en los requisitos de la norma ISO 22000:2005 en una empresa de elaboración de material de empaque

Cadena Balón, Cinthya Katiuska (Espol, 2015)
Efecto del estado de madurez en la harina de banano (Cavendish), al evaluar las características fisicoquímicas del pan tipo molde con sustitución parcial de harina de trigo por harina de banano.

Cadena Tacle, Karina Anabelle (Espol, 2015)
Diseño y desarrollo de un postre viscoso arroz con leche pasteurizado listo para consumir

Cagua Calderón, Stephania Denisse; Hidalgo García, María Lucila (Espol, 2015)
Implementación de un sistema de gestión de calidad e inocuidad basado en el código SQF edición 7.2 nivel III

Estévez Suárez, Daniel Eduardo (Espol, 2015)
Implementación de procedimientos en un servicio catering para minimizar riesgos por enfermedades de transmisión alimentaria

Nuques Rovayo, María Del Pilar (Espol, 2015)
Determinación de parámetros físico-químicos en la deshidratación de las hojas de ilex guayusa para la formulación de una bebida energética

Camacho Sánchez, Cinthia Esther; Martínez Gagñay, Daysi Geovanna (Espol, 2015)
Implementación del decreto legal 3253 reglamento ecuatoriano de buenas prácticas de manufactura según registro oficial 696 en una industria de bebidas no alcohólicas

Núñez Santillán, Erika Verónica (Espol, 2017-01-10)
Evaluación del efecto de la temperatura y el tiempo en el proceso de germinación de arroz integral (orytza sativa) de las variedades iniap-16 e iniap-17 sobre la composición proximal, fibra dietaria y características organolépticas”

Páez Pazmiño, Doris Pamela; Goya Pita, Fanny Carlota (Espol, 2015)
Proyecto de implementación de buenas prácticas de manufactura en la planta de producción de pastelería Dolupa C.

Pincay Cadena, Jorge Adrián (Espol, 2015)
Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca

Reyes López, Danna Paola (Espol, 2015)
Implementación de buenas prácticas de manufactura en una planta elaboradora de bebidas

Reyes Martínez, Karina Stefanie (Espol, 2015)
Rediseño del proceso en la producción de bagel de ajonjolí

Sáenz Flores, Nadia Katiuska (Espol, 2015)

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