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Tesis de Alimentos: Envíos recientes

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Aceleración del proceso de maduración de banano variedad cavendish para elaborar puré.

Carrasco, Juan Carlos; Blanco Salazar, Luis (Espol, 2016-05-26)
Elaboración de néctar natural de cacao a partir del mucílago.

Largo Tomala, Shirley Viviana; Yugcha Carpio, Johanna Vanessa (Espol, 2016-05-26)
Comparación de modelos predictivos del crecimiento de escherichia coli en filete de corvina (cynoscion spp.) inoculados y sometidos a tecnología de barreras a temperatura ambiente

Proaño Peralta, Lisseth Gabriela (Espol, 2007)
Estudio del efecto de la movilidad de agua a diferentes estados de madurez en la deshidratación osmótica del banano

Vizueta Aulla, Oscar Alexander (Espol, 2008)
Identificación, caracterización e industrialización de una fruta no tradicional de la zona # 5 del Ecuador

Batallas Torres, Galo Guillermo; Gaibor Varas, Wendy Margarita (Espol, 2015)
Mejora del perfil sensorial de un semielaborado (licor de cacao) en una industria chocolatera aplicando un proceso térmico desbacterizado

Cavezas Landucci, Sebastian Eduardo; Eras Correa, Vanesa Paola (Espol, 2016-05-19)
Evaluación del proceso de post-recolección de leche de vaca en la hacienda cerro grande.

López Alarcón, Lady Belquis; Zevallos Arboleda, Andrea Denisse (Espol, 2015)
Desarrollo de una compota de zapallo con harina de maíz tostado y estudio de su tratamiento térmico

Salazar Cobo, María Isabel (Espol., 2008)
Diseño de un proceso para el aprovechamiento de soya y quinua: desarrollo de un enlatado de albóndigas en salsa

Rocha Galecio, Karina Isabel (Espol, 2008)
Formulación de una sopa concentrada y diseño del proceso de esterilización comercial

Palacios Ponce, Arturo Sócrates (Espol., 2008)
Evaluación de 2 dietas experimentales con diferentes niveles de cascarilla de cacao (theobroma cacao l.) en las fases de crecimiento y acabado de cuyes (cavia porcellus l.) de raza andina

Murillo Crespo, Iveth Geomara (Espol, 2008)
Diseño de bodega de almacenamiento de café arábigo para una industria ecuatoriana

Moreta Zambrano, Julissa Elizabeth (Espol, 2008)
Estudio del efecto de los parámetros de proceso en los rendimientos y calidad sensorial del jugo de babaco concentrado en un evaporador de película ascendente

Mejía Naranjo, Jean Paul (Espol, 2008)
Diseño de una línea piloto HTST para el laboratorio de operaciones unitarias de la carrera de ingeniería en alimentos (ESPOL)

Mendieta Parra, Danny Gabriel (Espol., 2008)
Aplicación de modelo matemático predictivo para la determinación de incrustaciones en pasteurizadores a placas en la industria láctea.

Maldonado Centeno, Juan Carlos (Espol, 2008)
Obtención de vio-combustible orgánico a partir de zea mays con aplicación de alfa-amilasa

Lopatinsky Prado, Miryam Madeleine (Espol, 2008)
Desarrollo de un manual de operación para un proceso de galletas crackers

Loor Cárdenas, Ana Karina (Espol, 2008)
Estudio del efecto de los pre tratamientos en las características físicas y sensoriales del tomate deshidratado

Guzmán Jara, Valeria Johanna (Espol., 2008)
Influencia de la temperatura en la inactivación de la pectinmetilesterasa durante tratamiento térmico en la pulpa de badea (p. quadrangularis)

Guerrero Jaramillo, Andrea Paola (Espol, 2008)
Estudio del efecto de la deshidratación osmótica en la vida útil de los productos secos.

Coloma Olmedo, Emma Isabel (Espol, 2008)

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