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Tesis de Alimentos: Envíos recientes

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Implementación de un plan de bienestar animal para el mejoramiento de la calidad de carne blanca

Reyes López, Danna Paola (Espol, 2015)
Implementación de buenas prácticas de manufactura en una planta elaboradora de bebidas"

Reyes Martínez, Karina Stefanie (Espol, 2015)
Rediseño del proceso en la producción de bagel de ajonjolí.

Sáenz Flores, Nadia Katiuska (Espol, 2015)
Diseño técnico de un cocinador continuo para una línea de sardinas en conserva enlatada

Rodríguez Cevallos, Cesar Alberto (Espol, 2015)
Estudio comparativo de las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de arroces iniap 14 cultivados de forma orgánica (azolla) y tradicional (urea)

Solis Tito, Janet Mirella (Espol, 2015)
Análisis de transición iso 9001:2008 a iso 9001:2015 en la producción de envases de vidrio para uso en la industria alimentaria.

Vanoni Manrique, Carol Yanela (Espol, 2017-01-09)
Diseño de un programa para la prevención de la contaminación cruzada en una planta procesadora de camarón

Villalba Esteves, Carlos Andrés (Espol, 2015)
Adición de aceite de soja en la manteca de palma de uso panadero, para aumentar el tiempo de vida útil del pan artesanal.

Suquillo Choez, Victor Edison (Espol, 2016)
Mejoramiento técnico del proceso de industrialización del café soluble

Sani Villamar, Carlos Alberto (Espol, 2016)
Desarrollo e implementación de un programa de inocuidad alimentaria para establecimientos de expendio de comida para el cantón General Villamil Playas de la Provincia del Guayas

Rivera Cruz, Sofía Del Rocío (Espol, 2016)
Aplicación de técnicas de manipulación de masas congeladas de pan utilizando parámetros óptimos para la obtención de productos terminados para la venta al por menor.

Navarrete Galarza, Melina Mercedes (Espol, 2016)
Desarrollo e implementación de un plan HACCP para porciones congeladas de dorado.

Mendoza Cedeño, Juan Carlos (Espol, 2016)
Determinación sensorial de los defectos de sabor por problemas de oxidación de la cerveza lager

Intriago Burgos, Verónica Nátaly (Espol, 2016)
Validación del método de detección de coliformes totales en muestras de agua potable utilizando caldo m-Endo

Cerezo Álvarez, Marcela Del Rocío (Espol, 2016)
Desarrollo de una galleta libre de compuestos alérgenos a base de granos y cereales no tradicionales ecuatorianos

Venegas Guijarro, Nathaly Cristina (Espol, 2016-12-22)
Diseño de un proceso para el tratamiento y elaboración de leche de chocho

Herrera Cañizares, Tamara Margarita; Hidalgo Briones, Aura Del Carmen (Espol, 2016)
Diseño de un centro de acopio y planta procesadora de tabletas de chocolate en el cantón Balao de la provincia del Guayas

Aguirre Valarezo, Anabel; Román Floril, Gabriela (Espol, 2016-12-22)
Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de ácidos orgánicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente

Vásquez Véliz, Grace Katherine (Espol., 2007)
Estudio de obtención de quitosano a partir de caparazón de camarón (penaeus vannamei) y su aplicación en la estabilidad de una emulsión aceite en agua

Soro Guevara, Luis Mario (Espol., 2007)
Diseño del proceso para la industrialización de uvilla (physalis peruviana l.)

Uzca Morán, Erika Vanessa (Espol., 2008)

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