Tesis de Tecnología en Alimentos: Recent submissions

  • Informe de prácticas profesionales realizadas en Balrosario S.A. 
    Vaca Huayamabe, Vanessa; Reyes, Mariela, directora (ESPOL. INTEC, 2002)
    El presente informe tiene como finalidad dar a conocer una breve descripción del proceso con sus puntos de control y los análisis bromatológicos que se realizan en la empresa BALROSARIO S.A. para de esta manera obtener un ...
  • Informe de prácticas profesionales realizadas en Gategourmet del Ecuador CIA. 
    Villamar Perez, Cristhel; Reyes López, Mariela, directora (ESPOL. INTEC, 2008)
    El contenido de este Informe se basa en las Prácticas Profesionales realizadas en la empresa GATEGOURMET DEL ECUADOR, como asistente de control de calidad, en donde se expondrá la aplicación de los procedimientos que son ...
  • Informe de prácticas profesionales realizado en: PROTAL - ESPOL Programa de Soporte de Alimentación a Bares, Comedores y Carretas. 
    Arce Vera, Luis Alberto; Morales, Ma. Fernanda, Director (ESPOL. INTEC, 2006)
    El siguiente informe detalla la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) adaptadas a los Servicios de Alimentación que laboran dentro de las instalaciones de la ESPOL, así como Sistemas Operacionales de ...
  • Informe de prácticas profesionales realizado en: NESTLE S.A. 
    Gonzalez Carrillo, Kastusca; Morales, María Fernanda, Director (ESPOL. INTEC, 2005)
    El presente informe de Prácticas Profesionales realizadas en el Área de Microbiología de Control de Calidad de la empresa Nestlé S.A. contiene información detallada sobre los tratamientos previos de la materia prima a ...
  • Informe de prácticas profesionales realizado en: AMANCO PLASTIGAMA 
    Abad León, Johanna Marina; Reyes, Mariela, Director (ESPOL. INTEC, 2005)
    El siguiente informe detalla la implantación de la norma de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) adaptada al comedor de la empresa Amanco PLASTIGAMA, para el cumplimiento de las normas internacionales de la FDA (Food and ...
  • Informe de prácticas profesionales realizado en: ECUACOCOA C.A. 
    Villacis Delgado, Diana; Bajaña, Gloria, directora (ESPOL. INTEC, 2005)
    El presente informe corresponde a las prácticas profesionales realizadas en ECUACOCOA C.A., en el cual se encontrará detallado el proceso de producción para obtener los semielaborados del cacao, como son la torta, manteca, ...
  • Informe de prácticas profesionales realizado en: GATEGOURMET DEL ECUADOR 
    Wong Auz, Andrés; Reyes, Mariela, Director (ESPOL. INTEC, 2005)
    Este informe está basado en las prácticas profesionales realizadas en la planta de Gategourmet del Ecuador. Se expondrán los aspectos de la empresa y la importancia del cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura ...
  • Informe de prácticas profesionales realizado en: ECUADASA-PLUMROSE 
    Méndez Contreras, Ivan Alberto; Morales, Ma. Fernanda, Director (ESPOL. INTEC, 2003)
    El contenido de este informe contempla el desarrollo y explicación de las prácticas profesionales realizadas en la empresa Ecuadesa - Plumrose, en labores de monitoreo de Buenas Prácticas de Manufactura, en cuanto a la ...
  • Informe de Prácticas Profesionales: AGRIEXELL S.A. 
    Matamoros Macías, Erika; Morales, María, Directora (ESPOL. INTEC, 2005)
    Este informe es el resultado de las experiencias ganadas en la empresa AGRIEXELL S.A. y está relacionado directamente con una de las áreas más importantes en la actualidad, el LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA Y FÍSICO - QUÍMICO, ...
  • Informe de Prácticas Profesionales: NESTLE - FABRICA SUR 
    Ullauri Romero, Mishell; Bajaña, Gloria, Directora (ESPOL. INTEC, 2005)
    El presente informe de prácticas profesionales fue realizado en la Empresa NESTLE Fábrica Sur, en el cuál se da a conocer el desempeño laboral que tuve durante 7 meses en el laboratorio de análisis Físico-Químico de Materias ...
  • Informe de Prácticas Profesionales: Industrias La Fabril S.A. 
    Sánchez Camacho, Ana; Bajaña, Gloria, Directora (ESPOL. INTEC, 2005)
    En el siguiente informe de Prácticas Profesionales realizadas en la Industria de: aceites, grasas y jabones LA FABRIL, ubicada en la ciudad de Manta, tiene como principal objetivo proporcionar información como material de ...
  • Informe de prácticas profesionales realizadas en: Cateraire del Ecuador S.A. 
    Cadena Castro, Diana; Reyes, Mariela, directora de tesis (ESPOL. INTEC, 2005)
    El presente informe se basa en las prácticas profesionales realizados a nivel de planta en la empresa CATERAIRE del ECUADOR S.A. en donde se expondrá los Aspectos generales de la Compañía así mismo como su importancia ...
  • Informe de Prácticas Profesionales: Industrias Lácteas TONI S.A. 
    Ramos Pincay, Carol; Morales, María, Directora (ESPOL. INTEC, 2005)
    El presente informe se expone las labores realizadas durante mis prácticas profesionales en Industrias Lácteas Toni. Se hace una mención de las generalidades de la leche de su importancia en el consumo humano y las ...
  • Informe de prácticas profesionales realizado en: Kraft Foods Ecuador 
    Figueroa Cruz, Carlos Emerson; Reyes, Mariela, Director (ESPOL. INTEC, 2002)
    En el presente informe, de antemano se adjunta el certificado de prácticas emitido por la empresa, el cual acredita la realización de las mismas. Luego se detallará el proceso de producción para la elaboración de la levadura, ...
  • Informe de Prácticas Profesionales: CELNASA 
    González Zamora, Verónica; Morales, María, Directora (ESPOL. INTEC, 2007)
    El presente informe corresponde a las PRACTICAS PROFESIONALES, realizadas en CELNASA (CEREALES NACIONALES S.A.), donde se describirán las labores que se llevan a cabo en la Empresa tanto en el área de Producción como en ...
  • Informe de Prácticas Profesionales: SUMESA S.A. 
    Fey Rubio, Jesy; Alvarado, Chanena, Directora (ESPOL. INTEC, 2003)
    El presente informe de Prácticas Profesionales realizadas en la empresa Sumesa S.A. explica en detalle las funciones desempeñadas en esta, así como su localización, estructura y políticas de trabajo. Realizaré una breve ...
  • Informe de Prácticas Profesionales: Kraft Foods Ecuador 
    Del Salto Montero, Tanya; Bajaña, Gloria, Directora (ESPOL. INTEC, 2003)
    La empresa Kraft Foods Ecuador dentro de sus acciones tiene 2 áreas de Producción: Levadura y Royal, esta última es donde se enfoca el presente informe. Se detallan productos como: gelatina postre, torta y flan, haciendo ...
  • Informe de Prácticas Profesionales realizado en Expalsa 
    Samaniego Cobos, Jenny Pilar; Santistevan, Katia, Directora (ESPOL. INTEC, 1988)
    En el presente informe, referente a mis prácticas realizadas en "EXPALSA" (Exportadora de Alimentos S.A.), enfoco los principales aspectos en cuanto al proceso de empaque del camarón, que es la materia prima de esta ...
  • Informe de Prácticas Profesionales realizadas en Pittihela S.A. 
    Manzur Bucaram, Betty María; Flores B., Luis, Director (ESPOL. INTEC, 1987)
    El presente informe de mis prácticas profesionales contiene los detalles del proceso de elaboración de helados, el que ha sido dividido según las dos clases principales que son: Helados de Agua y Helados de Crema. Desarrollo ...
  • Informe de Prácticas Profesionales realizado en INGASEOSAS 
    García Morales, José Enrique; Posligua, Eduardo, Director (ESPOL. INTEC, 1988)
    Las bebidas gaseosas tienen 3 componentes básicos que son: agua, jarabe, CO₂ y por lo tanto el Área de Producción consta de 3 secciones principales que son: Planta de Tratamiento de Agua, Sala de Cocimiento, Sala de ...

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