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Industrial Molinera C.A.

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dc.contributor.author Saltos Navia, Braulio Farabí
dc.contributor.author Reyes López, Mariela, Director
dc.date.accessioned 2022-07-08T20:54:31Z
dc.date.available 2022-07-08T20:54:31Z
dc.date.issued 2004
dc.identifier.citation Saltos, B. (2004). Industrial Molinera C.A. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral es_EC
dc.identifier.uri http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/54784
dc.description.abstract En el presente informe se explica las diferentes etapas de la fabricación de la legítima avena QUAKER, este informe relata los diferentes controles en línea que se realizan al proceso. Industrial Molinera fabrica la avena Quaker bajo licencia de la QUAKER OATS Company, lo cual pone en manifiesto el compromiso de calidad de esta industria ecuatoriana, que ademas fabrica harina de trigo SUPER 4. La elaboración de esta avena requiere de controles muy rigurosos que van desde la propia avena hasta el empaque del producto, todo esto es posible gracias al sistema HACCP que la empresa tiene implementado para el proceso de producción de avena QUAKER. Entre los análisis que se le realizan a la avena QUAKER estan : Humedad, Cenizas, Mallas , Picking Test , Dry Flakes Test , Control de rollos de empaque , Endospermo , Control de peso de las fundas de Quaker en el área de Rovemas , Inspección de sacos con fundas de avena en el área de Cuarentena , Espesor del Copo , Actividad de Tirosinasa y Cooking Test . Ademas el departamento de control de calidad de IMCA está encargado de verificar el correcto funcionamiento de los detectores de metales en el área de embolsamiento de la avena . es_EC
dc.language.iso es es_EC
dc.publisher ESPOL. INTEC es_EC
dc.subject Industria molinera es_EC
dc.subject Elaboración de avena es_EC
dc.subject Control de calidad es_EC
dc.title Industrial Molinera C.A. es_EC
dc.type Thesis es_EC


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