Industrial Molinera C.A.

Saltos  Navia, Braulio Farabí; Reyes López, Mariela, Director

dc.contributor.author	Saltos Navia, Braulio Farabí
dc.contributor.author	Reyes López, Mariela, Director
dc.date.accessioned	2022-07-08T20:54:31Z
dc.date.available	2022-07-08T20:54:31Z
dc.date.issued	2004
dc.identifier.citation	Saltos, B. (2004). Industrial Molinera C.A. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral	es_EC
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/54784
dc.description.abstract	En el presente informe se explica las diferentes etapas de la fabricación de la legítima avena QUAKER, este informe relata los diferentes controles en línea que se realizan al proceso. Industrial Molinera fabrica la avena Quaker bajo licencia de la QUAKER OATS Company, lo cual pone en manifiesto el compromiso de calidad de esta industria ecuatoriana, que ademas fabrica harina de trigo SUPER 4. La elaboración de esta avena requiere de controles muy rigurosos que van desde la propia avena hasta el empaque del producto, todo esto es posible gracias al sistema HACCP que la empresa tiene implementado para el proceso de producción de avena QUAKER. Entre los análisis que se le realizan a la avena QUAKER estan : Humedad, Cenizas, Mallas , Picking Test , Dry Flakes Test , Control de rollos de empaque , Endospermo , Control de peso de las fundas de Quaker en el área de Rovemas , Inspección de sacos con fundas de avena en el área de Cuarentena , Espesor del Copo , Actividad de Tirosinasa y Cooking Test . Ademas el departamento de control de calidad de IMCA está encargado de verificar el correcto funcionamiento de los detectores de metales en el área de embolsamiento de la avena .	es_EC
dc.language.iso	es	es_EC
dc.publisher	ESPOL. INTEC	es_EC
dc.subject	Industria molinera	es_EC
dc.subject	Elaboración de avena	es_EC
dc.subject	Control de calidad	es_EC
dc.title	Industrial Molinera C.A.	es_EC
dc.type	Thesis	es_EC