Pesquera Centromar S.A.

Andrade Guerrero, José Héctor; Reyes López, Mariela, Director

dc.contributor.author	Andrade Guerrero, José Héctor
dc.contributor.author	Reyes López, Mariela, Director
dc.date.accessioned	2022-08-19T16:08:50Z
dc.date.available	2022-08-19T16:08:50Z
dc.date.issued	2002
dc.identifier.citation	Andrade, J. (2002). Pesquera Centromar S.A. [Informe de prácticas profesionales] Escuela Superior Politécnica del Litoral	es_EC
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/55129
dc.description.abstract	El presente informe describe detalladamente mis actividades realizadas durante las "Practicas Profesionales" las cuales lleve a cabo en el área de conservas ( Elaboración de Sardina en Salsa de Tomate) y en el área de Elaboración de Harina de Pescado en la Empresa Pesquera "Centromar S. A." durante un periodo de 90 días. El informe se encuentra dividido en 3 capítulos, el primer capitulo describe la elaboración de la harina de pescado; el segundo capítulo describe el proceso de elaboración de Sardina en salsa de tomate en envases Tall y oval; el último capítulo describe los análisis realizados en los puntos de control en las dos áreas. En el informe se detalla también los aspectos generales de la empresa como es su historia, su ubicación, su tamaño de producción, el organigrama de la empresa y un croquis de la empresa; en la parte de anexos se encuentran dos certificados de productos químicos, algunas normas INEN utilizadas, y fotos de máquinas de las dos áreas.	es_EC
dc.language.iso	es	es_EC
dc.publisher	ESPOL. PROTAL	es_EC
dc.subject	Elaboración de Sardina	es_EC
dc.subject	Elaboración de harina de pescado	es_EC
dc.subject	Conservas alimenticias	es_EC
dc.title	Pesquera Centromar S.A.	es_EC
dc.type	Thesis	es_EC