Abstract:
Durante los últimos años el repunte significativo que han tenido las
exportaciones no tradicionales, ha dado paso a la búsqueda de más
variedades de producción y lanzamiento al exterior de especies
acuícolas (cría en cautiverio), las cuales se han centrado
específicamente en el rubro de los moluscos (conchas y ostras).
Sin embargo, hay que dar paso a otras especies que tendrían una
gran aceptación tanto en el mercado interno como externo. Este es
el caso de las hicoteas mayormente reconocidas como tortugas de
agua dulce cuyo nombre puede resultar extraño; sin embargo,
forman parte de la comida que apetece al exigente paladar de
europeos y países asiáticos, como son: China, Japón, Singapur,
Tailandia, entre otros, quienes están dispuestos a pagar por la carne
de éstos un buen precio. Basados en estas condiciones se crean las
alternativas para que en función de los estudios correspondientes se
dé apertura a la instalación de empresas piscícolas que presenten
una rentabilidad significativa.
