Informe de Prácticas Profesionales: Unilever Andina S.A.

Mera Rivera, Nora Maricela

dc.contributor.advisor	Reyes, Mariela, Director
dc.contributor.author	Mera Rivera, Nora Maricela
dc.creator	ESPOL. INTEC
dc.date.accessioned	2024-01-24T14:00:46Z
dc.date.available	2024-01-24T14:00:46Z
dc.date.issued	1999
dc.identifier.citation	Mera Rivera, Nora. (1999). Informe de Prácticas Profesionales: Unilever Andina S.A. Trabajo final para la obtención del título: TECNOLOGO EN ALIMENTOS. [Tesis de grado]. ESPOL. INTEC. Guayaquil, 50 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/59766
dc.description	En el departamento de control de calidad se realizan los análisis y estos son los que aseguran la calidad final del producto terminado, los cuales deben y tienen que cumplir con los parámetros establecidos por la empresa. Se presenta el proceso de producción de helados, diagramas de flujo, parámetros de control. En el proceso de elaboración de helados se utiliza agua potable, pulpa de frutas y además sustancias permitidas en buen estado de conservación. Los helados expuestos a la venta con o sin palillo deben estar perfectamente solidificados por el frio. Se podrá agregar al helado, como coloide protector para evitar la formación de cristales de hielo, espesantes de uso permitido.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	50 Páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL. INTEC
dc.rights	openAccess
dc.subject	HELADO
dc.subject	PRODUCTOS LACTEOS
dc.subject	CONTROL DE PRODUCCION
dc.title	Informe de Prácticas Profesionales: Unilever Andina S.A.
dc.type	Tecnólogo en Alimentos
dc.identifier.codigoespol	T-24536
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral,
dc.identifier.codigoproyectointegrador	ESC1036
dc.description.abstractenglish	XXX