Evaluación de tratamientos para reducción de Vibrio en piscinas camaroneras por medio de pruebas microbiológicas.

Loor Intriago, Emily Denisse; Plaza Álava, Emilio José

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dc.contributor.advisor	Cáceres, Patricio , Director
dc.contributor.author	Loor Intriago, Emily Denisse
dc.contributor.author	Plaza Álava, Emilio José
dc.creator	ESPOL.FIMCP
dc.date.accessioned	2024-03-19T19:08:12Z
dc.date.available	2024-03-19T19:08:12Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Loor Intriago, E. D. y Plaza Álava, E. J. (2023). Evaluación de tratamientos para reducción de Vibrio en piscinas camaroneras por medio de pruebas microbiológicas.. [Proyecto Integrador]. ESPOL.FIMCP .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/60784
dc.description	La exportación camaronera representa grandes ingresos económicos en el Ecuador, sin embargo, se ha visto afectada por la detección de microorganismo como el Vibrio en producto exportado hacia puertos de la Unión Europea, causando la destrucción total de toneladas de producto y grandes pérdidas económicas para el país. De tal forma, el objetivo del presente trabajo es evaluar la eficacia de tratamientos con ácidos orgánicos para la reducción de la población de Vibrio en piscinas camaroneras, por medio de pruebas microbiológicas y de biología molecular. Se evaluó la efectividad los ácidos orgánicos frente al crecimiento poblacional de Vibrio en muestras de agua de piscinas camaroneras y el efecto de la temperatura a 25°C y 35°C, mediante la técnica de conteo en placa en agar TCBS y verificación mediante PCR. Se obtuvo el porcentaje de efectividad, de 27, 26 y 21% para el ácido fórmico, láctico y cítrico, respectivamente, concluyendo que el ácido fórmico es el más efectivo, que la temperatura posee un efecto en los tratamientos al reducir su efectividad a valores más elevados, y por último que el ácido que representa una mejor opción es el ácido láctico en base a su efectividad y viabilidad economía de aplicación
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	35 página
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL.FIMCP
dc.rights	openAccess
dc.subject	Vibrio spp.
dc.subject	Piscina de camarones
dc.subject	Ácidos orgánicos
dc.subject	Prueba microbiológica
dc.subject	PCR
dc.title	Evaluación de tratamientos para reducción de Vibrio en piscinas camaroneras por medio de pruebas microbiológicas.
dc.type	Ingenieros en Alimentos
dc.identifier.codigoespol	T-114243
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	INGE-2215
dc.description.abstractenglish	Shrimp exports represent great economic income in Ecuador; however, it has been affected by the detection of microorganisms such as Vibrio in products exported to ports in the European Union, causing the destruction of tons of product and great economic losses for the country. Therefore, the objective of the present work is to evaluate the effectiveness of treatments with organic acids for the reduction of Vibrio population in shrimp ponds, through microbiological and molecular biology tests. The effectiveness of organic acids against Vibrio population growth in shrimp pond water samples and the effect of temperature at 25°C and 35°C were evaluated evaluated through the plate counting technique on TCBS agar and verification by PCR. The effectiveness percentages of 27, 26 and 21% were obtained for formic, lactic, and citric acid, respectively, concluding that formic acid is the most effective, that temperature has an effect on the treatments by reducing their effectiveness to higher values, and finally that the acid that represents the best option is lactic acid based on its effectiveness and feasibility and economy of application. Keywords: Vibrio spp., shrimp pool, organic acids, microbiological test, PCR.