Informe de prácticas profesionales: PROTAL

Fienco Chávez, Irwin Gary

dc.contributor.advisor	Díaz, Luis, Director
dc.contributor.author	Fienco Chávez, Irwin Gary
dc.date.accessioned	2025-09-01T20:45:53Z
dc.date.available	2025-09-01T20:45:53Z
dc.date.issued	1998
dc.identifier.citation	Fienco Chávez, I. G. (1998). Informe de prácticas profesionales: PROTAL. [Tesis de tecnología]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.	es_EC
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/66434
dc.description.abstract	El presente informe contiene en forma detallada las labores cumplidas en la Planta Piloto durante el desarrollo del proyecto "Camarón Entero en Salmuera" del Convenio ESPOL - FADESA. Para el desarrollo de este proyecto se tuvo que realizar una serie de pruebas hasta llegar a obtener un producto de calidad aceptable que satisfaga las necesidades del consumidor, junto con el análisis y elaboración de las curvas de penetración de calor. Además, contiene el desarrollo de Análisis de Riesgos e Identificación de los Puntos Críticos de Control (HACСР).	es_EC
dc.language.iso	es	es_EC
dc.publisher	ESPOL. INTEC.	es_EC
dc.subject	Análisis de riesgos	es_EC
dc.subject	Puntos Críticos de Control	es_EC
dc.title	Informe de prácticas profesionales: PROTAL	es_EC
dc.type	Thesis	es_EC
dc.identifier.codigoproyectointegrador	TES067