Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20973

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Costa Viver, Ana María	-
dc.date.accessioned	2012-06-27	-
dc.date.available	2012-06-27	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20973	-
dc.language.iso	spa	en
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Procesos térmicos	en
dc.subject	Optimización	en
dc.subject	Procesos de elaboración	en
dc.subject	Atún tipo albacora	en
dc.title	Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles	en
dc.type	bachelorThesis	en
Aparece en las colecciones:	Tesis de Maestría en Ciencias de los Alimentos

Ficheros en este ítem:

Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
T-79599.pdf		7 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir