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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/29838
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Acosta Dávila, Sandra Cecilia | - |
dc.contributor.author | Castro Manosalvas, Tanya Paola | - |
dc.date.accessioned | 2015-09-15T17:31:42Z | - |
dc.date.available | 2015-09-15T17:31:42Z | - |
dc.date.issued | 2015-09-15 | - |
dc.identifier.citation | Castro Manosalvas, Tanya Paola (2015). Desarrollo y caracterización de un Suplemento Infantil enriquecido con Zinc tipo papilla para niños que habitan en la Zona Rural. Trabajo final para la obtención del título: Ingienera de Alimentos. Espol Facultad de Ingienería en Mecánica y Ciencias de la Producción, Guayaquil. 67 p. | - |
dc.identifier.uri | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29838 | - |
dc.description | En este proyecto se desarrolló un suplemento en polvo utilizando como base de mezcla de harinas de cultivos andinos, ricos en proteínas y carbohidratos, el cual se enriqueció con Zinc, obteniéndose de esta manera una papilla infantil de alto valor nutritivo, por medio de la evaluación sensorial, se midió su grado de aceptabilidad en niños y se verificó el cumplimiento del aporte calórico proteico diario en niños menores de 5 años de acuerdo a lo establecido por la FAO. | - |
dc.format | application/pdf | - |
dc.format.extent | 67 p. | - |
dc.language.iso | spa | - |
dc.publisher | Espol | - |
dc.rights | openAccess | - |
dc.subject | ZINC | - |
dc.subject | NUTRICION INFANTIL | - |
dc.subject | NIÑOS-NUTRICION | - |
dc.subject | ALIMENTOS PARA BEBES | - |
dc.subject | SUPLEMENTO INFANTIL | - |
dc.subject | PAPILLA PARA NIÑOS | - |
dc.title | Desarrollo y caracterización de un Suplemento Infantil enriquecido con Zinc tipo papilla para niños que habitan en la Zona Rural. | - |
dc.type | bachelorThesis | - |
dc.identifier.codigoespol | D-88002 | - |
dc.description.city | Guayaquil | - |
dc.description.degree | Ingeniera de Alimentos | - |
Appears in Collections: | Tesis de Grado - FIMCP |
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