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  4. Tesis de Grado - FIMCP
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dc.contributor.advisorAcosta Dávila, Sandra Cecilia-
dc.contributor.authorCastro Manosalvas, Tanya Paola-
dc.date.accessioned2015-09-15T17:31:42Z-
dc.date.available2015-09-15T17:31:42Z-
dc.date.issued2015-09-15-
dc.identifier.citationCastro Manosalvas, Tanya Paola (2015). Desarrollo y caracterización de un suplemento infantil enriquecido con zinc tipo papilla para niños que habitan en la zona rural. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniara de Alimentos. Espol Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción, Guayaquil. 67 páginas-
dc.identifier.urihttp://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29838-
dc.descriptionEn este proyecto se desarrolló un suplemento en polvo utilizando como base de mezcla de harinas de cultivos andinos, ricos en proteínas y carbohidratos, el cual se enriqueció con Zinc, obteniéndose de esta manera una papilla infantil de alto valor nutritivo, por medio de la evaluación sensorial, se midió su grado de aceptabilidad en niños y se verificó el cumplimiento del aporte calórico proteico diario en niños menores de 5 años de acuerdo a lo establecido por la FAO.-
dc.formatapplication/pdf-
dc.format.extent67 páginas-
dc.language.isospa-
dc.publisherEspol-
dc.rightsopenAccess-
dc.subjectZinc-
dc.subjectNutrición infantil-
dc.subjectNiños-nutrición-
dc.subjectAlimentos para bebes-
dc.subjectSuplemento infantil-
dc.subjectPapilla para niños-
dc.titleDesarrollo y caracterización de un suplemento infantil enriquecido con zinc tipo papilla para niños que habitan en la zona rural.-
dc.typebachelorThesis-
dc.identifier.codigoespolD-88002-
dc.description.cityGuayaquil-
dc.description.degreeIngeniera de Alimentos-
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