Diseño de una línea de producción de leche de quinua

Haro Bazán, Gabriela Cecilia; Suárez Chóez, Fabiola Cecibel

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director	-
dc.contributor.author	Haro Bazán, Gabriela Cecilia	-
dc.contributor.author	Suárez Chóez, Fabiola Cecibel	-
dc.date.accessioned	2015-09-21T17:08:34Z	-
dc.date.available	2015-09-21T17:08:34Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.citation	Haro Bazán, G. y Suárez Chóez, F. (2015). Diseño de una línea de producción de leche de quinua. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 131 páginas.	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29985	-
dc.description	Actualmente en el Ecuador se ha incrementado notablemente la producción de quinua, aprovechando esto se diseñó una línea de producción de leche de quinua, con el fin de que esta bebida pueda ser consumida por personas intolerantes a la lactosa y niños en etapa de crecimiento. Para el desarrollo de este trabajo se realizó experimentaciones como medio para determinar la fórmula cuantitativa y encuestas para conocer la demanda que tendrá el producto en la ciudad de Guayaquil.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	131 páginas	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Productos lácteos	-
dc.subject	Producción de leche	-
dc.subject	Leche de quinua	-
dc.title	Diseño de una línea de producción de leche de quinua	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-88095	-
dc.identifier.codigoespol	T-100483	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ing. en Alimentos	-
Aparece en las colecciones:	Tesis de Alimentos

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