Diseño de una línea de producción de leche de quinua.

Haro Bazán, Gabriela Cecilia; Suárez Chóez, Fabiola Cecibel

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director	-
dc.contributor.author	Haro Bazán, Gabriela Cecilia	-
dc.contributor.author	Suárez Chóez, Fabiola Cecibel	-
dc.date.accessioned	2015-09-21T17:08:34Z	-
dc.date.available	2015-09-21T17:08:34Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.citation	Haro Bazán, Gabriela Cecilia; Suárez Chóez, Fabiola Cecibel (2015). Diseño de una línea de producción de leche de quinua. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras de Alimentos. Espol Fimcp, Guayaquil. 87 páginas	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29985	-
dc.description	Actualmente en el Ecuador se ha incrementado notablemente la producción de quinua, aprovechando esto se diseñó una línea de producción de leche de quinua, con el fin de que esta bebida pueda ser consumida por personas intolerantes a la lactosa y niños en etapa de crecimiento. Para el desarrollo de este trabajo se realizó experimentaciones como medio para determinar la fórmula cuantitativa y encuestas para conocer la demanda que tendrá el producto en la ciudad de Guayaquil.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	87 páginas	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	ESPOL. FIMCP	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Productos lácteos	-
dc.subject	Producción de leche	-
dc.subject	Leche de quinua	-
dc.title	Diseño de una línea de producción de leche de quinua.	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-88095	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ingenieras de Alimentos	-
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

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