Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agroindustriales de cacao, café y naranja

Franco Agurto, Gianella Lisbeth; Suárez Quirumbay, Karen Belén

Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/30630

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Quijano Avilés, María Fernanda, Director	-
dc.contributor.author	Franco Agurto, Gianella Lisbeth	-
dc.contributor.author	Suárez Quirumbay, Karen Belén	-
dc.date.accessioned	2015-10-16T13:19:12Z	-
dc.date.available	2015-10-16T13:19:12Z	-
dc.date.issued	2014	-
dc.identifier.citation	Franco Agurto, G. y Suárez Quirumbay, K. (2014). Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agroindustriales de cacao, café y naranja. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 118 páginas.	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30630	-
dc.description	Este proyecto busca reducir el impacto ambiental generado por los desechos de las industrias de cacao, café y naranja, mediante el desarrollo de una bebida láctea con polifenoles y actividad antioxidante, que posean características aceptables para el consumidor. Se pretende generar con esto un valor agregado a los residuos agroindustriales.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	118 páginas	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Residuos industriales	-
dc.subject	Cascarilla de cacao	-
dc.subject	Antioxidantes naturales	-
dc.subject	Bebidas lácteas	-
dc.subject	Cascarilla de café	-
dc.subject	Cascarilla de naranja	-
dc.title	Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agroindustriales de cacao, café y naranja	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-79886	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ing. en Alimentos	-
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

Files in This Item:

File	Size	Format
D-79886.pdf	1.81 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record