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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/30630| Título : | Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, café y naranja. |
| Autor : | Quijano Avilés, María Fernanda Franco Agurto, Gianella Lisbeth Suárez Quirumbay, Karen Belén |
| Palabras clave : | Residuos industriales Cascarilla de cacao Antioxidantes naturales Bebidas lácteas Cascarilla de café Cascarilla |
| Fecha de publicación : | 16-oct-2015 |
| Editorial : | Espol |
| Citación : | Franco Agurto, Gianella Lisbeth; Suárez Quirumbay, Karen Belén (2014). Determinación del contenido de polifenoles y actividad antioxidante de una bebida láctea elaborada a base de residuos agro industriales de cacao, café y naranja. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras en Alimentos Espol. Fimcp, Guayaquil. 70 páginas |
| Descripción : | Este proyecto busca reduir el impacto ambiental generado por los desechos de las industrias de cacao, cafe y naranja, mediante el desarrollo de una bebida lactea con polifenoles y actividad antioxidante, que posean caracteristicas aceptables para el consumidor. se pretende generar con esto un valor agregado a los residuos agroindustriales. |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30630 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Grado - FIMCP |
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