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  4. Tesis de Grado - FIMCP
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dc.contributor.advisorCáceres C., Patricio-
dc.contributor.authorArboleda Mera, Pedro Olimpo-
dc.contributor.authorDick Zambrano, Fuad-
dc.date.accessioned2015-10-26T18:59:32Z-
dc.date.available2015-10-26T18:59:32Z-
dc.date.issued2013-
dc.identifier.citationArboleda Mera, Pedro Olimpo; Dick Zambrano, Fuad (2013). Estudio de mejoramiento de una planta faenadora de pollos (gallus gallus domesticus) en sectores urbano marginales. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieros en Alimentos. Espol. Fimcp, Guayaquil. 134 páginas-
dc.identifier.urihttp://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30801-
dc.descriptionEn este estudio se estableció un plan de mejoras del proceso de faenado de pollos en sectores urbano marginales, adaptando los recursos disponibles de estos centros de faenado e ir promoviendo la implementación de normas, reglamentos y procedimientos internacional. Se realizó un análisis de la condición de la planta actual, luego se reestructuró y acondicionó los recursos que se disponían, y se vio la necesidad de elaborar un sistema de recolección de sólidos y trampa de grasa, para que no se descargue los desechos al sistema de alcantarillado y se aproveche estos desperdicios como materia prima de otras industrias. Finalmente se constató que con un adecuado control en el manejo de la materia prima, proceso de faenado y personal capacitado, se obtiene un producto apto para el consumo y de manera rentable.-
dc.formatapplication/pdf-
dc.format.extent134 páginas-
dc.language.isospa-
dc.publisherEspol-
dc.rightsopenAccess-
dc.subjectAvicultura-
dc.subjectPollos-
dc.subjectPlanta frenadora-
dc.subjectGalpones-
dc.subjectAprovechamiento de desperdicios-
dc.titleEstudio de mejoramiento de una planta faenadora de pollos (gallus gallus domesticus) en sectores urbano marginales.-
dc.typebachelorThesis-
dc.identifier.codigoespolD-79792-
dc.description.cityGuayaquil-
dc.description.degreeIngenieros en Alimentos-
Appears in Collections:Tesis de Grado - FIMCP

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