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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/30801
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | Cáceres C., Patricio | - |
dc.contributor.author | Arboleda Mera, Pedro Olimpo | - |
dc.contributor.author | Dick Zambrano, Fuad | - |
dc.date.accessioned | 2015-10-26T18:59:32Z | - |
dc.date.available | 2015-10-26T18:59:32Z | - |
dc.date.issued | 2013 | - |
dc.identifier.citation | Arboleda Mera, Pedro Olimpo; Dick Zambrano, Fuad (2013). Estudio de mejoramiento de una planta faenadora de pollos (gallus gallus domesticus) en sectores urbano marginales. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieros en Alimentos. Espol. Fimcp, Guayaquil. 134 páginas | - |
dc.identifier.uri | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/30801 | - |
dc.description | En este estudio se estableció un plan de mejoras del proceso de faenado de pollos en sectores urbano marginales, adaptando los recursos disponibles de estos centros de faenado e ir promoviendo la implementación de normas, reglamentos y procedimientos internacional. Se realizó un análisis de la condición de la planta actual, luego se reestructuró y acondicionó los recursos que se disponían, y se vio la necesidad de elaborar un sistema de recolección de sólidos y trampa de grasa, para que no se descargue los desechos al sistema de alcantarillado y se aproveche estos desperdicios como materia prima de otras industrias. Finalmente se constató que con un adecuado control en el manejo de la materia prima, proceso de faenado y personal capacitado, se obtiene un producto apto para el consumo y de manera rentable. | - |
dc.format | application/pdf | - |
dc.format.extent | 134 páginas | - |
dc.language.iso | spa | - |
dc.publisher | Espol | - |
dc.rights | openAccess | - |
dc.subject | Avicultura | - |
dc.subject | Pollos | - |
dc.subject | Planta frenadora | - |
dc.subject | Galpones | - |
dc.subject | Aprovechamiento de desperdicios | - |
dc.title | Estudio de mejoramiento de una planta faenadora de pollos (gallus gallus domesticus) en sectores urbano marginales. | - |
dc.type | bachelorThesis | - |
dc.identifier.codigoespol | D-79792 | - |
dc.description.city | Guayaquil | - |
dc.description.degree | Ingenieros en Alimentos | - |
Appears in Collections: | Tesis de Grado - FIMCP |
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