Diseño de la línea de producción de una bebida de hierbas denominada horchata

Marcillo Andrade, Eva María; Naranjo Mendoza, Denisse Fabiola

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director	-
dc.contributor.author	Marcillo Andrade, Eva María	-
dc.contributor.author	Naranjo Mendoza, Denisse Fabiola	-
dc.date.accessioned	2015-11-27T17:46:35Z	-
dc.date.available	2015-11-27T17:46:35Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Marcillo Andrade, E. y Naranjo Mendoza, D. (2012). Diseño de la línea de producción de una bebida de hierbas denominada horchata. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 208 páginas.	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31171	-
dc.description	En este proyecto se efectuó la elaboración de la bebida horchata embotellada y el diseño de la línea de producción, el cual contribuirán a la tecnificación de los procesos que actualmente existen en el medio, para lo que se realizó un previo estudio de mercado que reveló la producción diaria de horchata, 1800 botellas y así se determinó el proceso correspondiente de fabricación, tomando en cuenta la materia prima y analizando el empaque a utilizar. Se pudo constatar que cada botella necesita 6 litros de agua para se encuentre a una temperatura de 45ºC. Para la distribución de la planta se hizo un diagrama de recorrido y relación de actividades y uno de Proximidad de Actividades donde se pudo concluir que las áreas más cercanas serian selección con pesado, lavado, cocción, llenado, con el laboratorio de calidad en medio y un poco más alejadas estarán las áreas de enfriamiento, etiquetado, embalado y las bodegas. Se demostró que el proyecto es rentable.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	208 páginas	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol.	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Diseño	-
dc.subject	Línea de producción	-
dc.subject	Bebida	-
dc.subject	Hierbas	-
dc.subject	Hortacha	-
dc.subject	Producción	-
dc.title	Diseño de la línea de producción de una bebida de hierbas denominada horchata	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-79622	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ing. en Alimentos	-
Aparece en las colecciones:	Tesis de Alimentos

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