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Título :	Diseño de la línea de producción de una bebida de hierbas denominada horchata.
Autor :	Martínez Lozano, Ernesto Rolando Marcillo Andrade, Eva Maria Naranjo Mendoza, Denisse
Palabras clave :	Diseño Línea de producción Bebida Hierbas Hortacha Producción Rentabilidad
Fecha de publicación :	27-nov-2015
Editorial :	Espol
Citación :	Marcillo Andrade, Eva María; Naranjo Mendoza, Denisse (2012). Diseño de la linea de producción de una bebida de hierbas denominada horchata. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras de Alimentos. Espol. Fimcp, Guayaquil. 162 páginas
Descripción :	En este proyecto se efectuó la elaboración de la bebida horchata embotellada y el diseño de la línea de producción, el cual contribuirán a la tecnificación de los procesos que actualmente existen en el medio, para lo que se realizó un previo estudio de mercado que reveló la producción diaria de horchata, 1800 botellas y así se determinó el proceso correspondiente de fabricación, tomando en cuenta la materia prima y analizando el empaque a utilizar. Se pudo constatar que cada botella necesita 6 litros de agua para se encuentre a una temperatura de 45ºC. Para la distribución de la planta se hizo un diagrama de recorrido y relación de actividades y uno de Proximidad de Actividades donde se pudo concluir que las áreas más cercanas serian selección con pesado, lavado, cocción, llenado, con el laboratorio de calidad en medio y un poco más alejadas estarán las áreas de enfriamiento, etiquetado, embalado y las bodegas. Se demostró que el proyecto es rentable.
URI :	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31171
Aparece en las colecciones:	Tesis de Grado - FIMCP

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