Influencia del grado de madurez del arroz INIAP12 en el rendimiento de su pilado y la calidad del producto cocido.

Castillo Soto, Priscila María; Directora

Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/31425

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Abad Pilligua, Cristhian Lenin	-
dc.contributor.author	Castillo Soto, Priscila María; Directora	-
dc.date.accessioned	2015-12-21T18:10:26Z	-
dc.date.available	2015-12-21T18:10:26Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Abad Pilligua, Cristhian Lenin (2010). Influencia del grado de madurez del arroz iniap12 en el rendimiento de su pilado y la calidad del producto cocido. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniero de Alimentos. Espol.FIMCP, Guayaquil. 87 páginas	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31425	-
dc.description	Esta tesis tiene como objetivo ayudar en cierta manera en el aspecto social y económico a los agricultores a tomar como decisión un ´´plan b´´ para recolectar su producto a una etapa de cosecha temprana y prevenir futuras pérdidas en su producción. En el campo o sitio de cultivo se muestreó arroz en diferentes tiempos de cosecha y por consiguiente a diferentes grados de madurez, muestras que fueron llevadas a un tendal para ser secadas de manera natural y proceder a su posterior pilado y cuantificación de rendimientos. Las muestras de arroz fueron almacenadas durante dos meses con el objetivo de evaluar de mejor manera la calidad del arroz en la cocción por medio de métodos de incremento en peso y en volumen. Finalmente se hizo comparaciones de las tres muestras de arroz en rendimientos en pilado y también en cocción, por medio de un método estadístico para ver si existieron diferencias significativas en cada muestra.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	87 páginas	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Arroz-secado	-
dc.subject	Granulometría	-
dc.subject	Métodos estadísticos	-
dc.subject	Diseño experimental	-
dc.subject	Arroz-almacenamiento	-
dc.subject	Producción de arroz	-
dc.title	Influencia del grado de madurez del arroz INIAP12 en el rendimiento de su pilado y la calidad del producto cocido.	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-79117	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ingeniero de Alimentos.	-
Appears in Collections:	Tesis de Grado - FIMCP

Files in This Item:

File	Size	Format
D-79117.pdf	1.84 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record