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dc.contributor.advisorVergara Granda, Sandra Patricia, Director-
dc.contributor.authorIbáñez Cedeño, Kerlly María-
dc.contributor.authorVera Cedeño, Betsy Gabriela-
dc.date.accessioned2015-12-30T16:48:54Z-
dc.date.available2015-12-30T16:48:54Z-
dc.date.issued2010-
dc.identifier.citationIbáñez Cedeño, K. y Vera Cedeño, B. (2010). Diseño del sistema para la gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2005 en el área de envasado en empresa productora de aceites comestibles. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 119 páginas-
dc.identifier.urihttp://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31498-
dc.descriptionTrabajo que describe los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de envasado en una empresa productora de aceites comestibles, se realiza revisiones y actualizaciones de los programas de prerrequisitos y del plan HACCP y de las BPM, para que exista un control continuo de los riesgos significativos, en todas las fases previas al envasado como son: la recepción, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación y venta o suministro al consumidor, así como las medidas correctivas previstas, en caso de ser necesarias, y los registros de control que deben quedar en la empresa.-
dc.formatapplication/pdf-
dc.format.extent119 páginas-
dc.language.isospa-
dc.publisherESPOL.-
dc.rightsopenAccess-
dc.subjectHACCP-
dc.subjectSeguridad alimentaria-
dc.subjectAceites comestibles-
dc.subjectNormas ISO 22000-2005-
dc.titleDiseño del sistema para la gestión de la seguridad alimentaria ISO 22000:2005 en el área de envasado en empresa productora de aceites comestibles-
dc.typebachelorThesis-
dc.identifier.codigoespolD-90492-
dc.description.cityGuayaquil-
dc.description.degreeIng. en Alimentos-
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