Diseño del proceso para la industrialización de uvilla (physalis peruviana l.)

Uzca Morán, Erika Vanessa

Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/35208

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Castillo Soto, Priscila María, Director	-
dc.contributor.author	Uzca Morán, Erika Vanessa	-
dc.creator	Espol	-
dc.date.accessioned	2016-08-17T19:34:01Z	-
dc.date.available	2016-08-17T19:34:01Z	-
dc.date.issued	2008	-
dc.identifier.citation	Uzca Morán, E. (2008) Diseño del proceso para la industrialización de uvilla (physalis peruviana l.). Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 140 páginas.	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/35208	-
dc.description	Trabajo que desarrolla el estudio para el diseño de líneas de proceso para una planta que produzca los siguientes productos: uvilla deshidratada, uvilla cristalizada y chips de uvilla. Este estudio se complementa con el diseño de líneas de proceso para establecer equipos y maquinarias necesarias, sistema de manejo, sistema de almacenamiento de materiales a utilizarse, y el diseño de la planta de procesamiento del producto; así como la estimación de costos. Además se define los requerimientos exigidos de calidad, para que el producto sea aceptado para la comercialización y exportación.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	140 páginas	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol.	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	Procesos de producción	-
dc.subject	Plantas industriales	-
dc.subject	Uvillas	-
dc.title	Diseño del proceso para la industrialización de uvilla (physalis peruviana l.)	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-38053	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ing. en Alimentos	-
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

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