Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/35208| Título : | Diseño del proceso para la industrialización de uvilla (physalis peruviana l.) |
| Autor : | Castillo Soto, Priscila María, Director Uzca Morán, Erika Vanessa |
| Palabras clave : | Procesos de producción Plantas industriales Uvillas |
| Fecha de publicación : | 2008 |
| Editorial : | Espol. |
| Citación : | Uzca Morán, E. (2008) Diseño del proceso para la industrialización de uvilla (physalis peruviana l.). Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 140 páginas. |
| Descripción : | Trabajo que desarrolla el estudio para el diseño de líneas de proceso para una planta que produzca los siguientes productos: uvilla deshidratada, uvilla cristalizada y chips de uvilla. Este estudio se complementa con el diseño de líneas de proceso para establecer equipos y maquinarias necesarias, sistema de manejo, sistema de almacenamiento de materiales a utilizarse, y el diseño de la planta de procesamiento del producto; así como la estimación de costos. Además se define los requerimientos exigidos de calidad, para que el producto sea aceptado para la comercialización y exportación. |
| URI : | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/35208 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Alimentos |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|
| D-38053.pdf | 1.99 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.