Mejoramiento técnico del proceso de industrialización del café soluble

Sani  Villamar, Carlos  Alberto

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Castillo Soto, Priscila María; Director	-
dc.contributor.advisor	Moreira V, César, Director	-
dc.contributor.author	Sani Villamar, Carlos Alberto	-
dc.creator	Espol	-
dc.date.accessioned	2016-12-22T16:15:49Z	-
dc.date.available	2016-12-22T16:15:49Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.identifier.citation	Sani Villamar, Carlos Alberto (2016). Mejoramiento técnico del proceso de industrialización del café soluble. Trabajo final para la obtención del título: Ing. Alimentos Espol. fimcp, Guayaquil.	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/36851	-
dc.description	Este Trabajo técnico tiene como objetivos la mejora del Proceso de Industrialización del café en la etapa de extracción, al incrementar la obtención de sólidos solubles producidos en el café tostado triturado, además de reducir el consumo de materia prima por toneladas de café soluble producido. Para lograr este objetivo, se realizaron pruebas en sitio del café tostado que alimenta a los extractores con trituración y sin trituración, a diferentes granulometrías y aberturas en los rodillos de los trituradores, el trabajo presentado y puesto en marcha ha conseguido la mejora propuesta y actualmente este sistema funciona en una empresa de café.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	41	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	CAFÉ; TOSTADO; CAFÉ SOLUBLE; GRANULOMETRÍAS; TRITURACIÓN; INDUSTRIALIZACIÓN	-
dc.title	Mejoramiento técnico del proceso de industrialización del café soluble	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-CD88480	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ing. Alimentos	-
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

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