Estudio comparativo de las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de arroces iniap 14 cultivados de forma orgánica (azolla) y tradicional (urea)

Solis Tito, Janet Mirella

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director	-
dc.contributor.advisor	Coello Gomez, Natasha, Director	-
dc.contributor.author	Solis Tito, Janet Mirella	-
dc.creator	Espol	-
dc.date.accessioned	2017-01-09T15:06:57Z	-
dc.date.available	2017-01-09T15:06:57Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.citation	Solis Tito, Janet Mirella (2015). Estudio comparativo de las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de arroces iniap 14 cultivados de forma orgánica (azolla) y tradicional (urea). Trabajo final para la obtención del título:Ingeniero en alimentos.Espol, Fimcp.Guayaquil.	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37021	-
dc.description	El objetivo del estudio, comparar la calidad del arroz cultivado con Azolla (biofertilizante) versus el cultivado con urea, respecto a las características fisicoquímicas y nutricionales del arroz pilado y características sensoriales del arroz cocido. Teniendo como relevancia en generar nuevas alternativas de producir alimentos en un ecosistema más sano, en mercados competitivos y de alta calidad. En la metodológia se realizó dos tratamientos, uno con Azolla y otro con urea, en tres observaciones y un diseño completamente al azar, evaluándose los análisis fisicoquímicos y nutricionales de los arroces, mediante análisis de varianza con prueba de significación, resuelto en Infostat aplicando la prueba F. Los resultados fisicoquímicos, nutricionales y sensoriales fueron no significativamente diferentes, excepto en el contenido de carbohidratos siendo mayor en el cultivo de arroz con Azolla. Concluyendo que son de iguales características excepto en carbohidratos.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	59	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	características fisicoquímicas	-
dc.subject	nutricionales	-
dc.subject	sensoriales	-
dc.subject	arroz	-
dc.subject	INIAP 15	-
dc.subject	órganico	-
dc.subject	azolla	-
dc.subject	onvencional	-
dc.subject	compración	-
dc.title	Estudio comparativo de las características fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de arroces iniap 14 cultivados de forma orgánica (azolla) y tradicional (urea)	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-CD88394	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ingeniero de Alimentos	-
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

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