Diseño técnico de un cocinador continuo para una línea de sardinas en conserva enlatada

Rodríguez Cevallos, Cesar Alberto

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Moreira V, Cesar, Director	-
dc.contributor.advisor	Cornejo Z., Fabiola, Director	-
dc.contributor.author	Rodríguez Cevallos, Cesar Alberto	-
dc.creator	Espol	-
dc.date.accessioned	2017-01-09T15:29:40Z	-
dc.date.available	2017-01-09T15:29:40Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.citation	Rodriguez Cevallos, Cesar Alberto (2015). Diseño técnico de un cocinador continuo para una línea de sardinas en conserva enlatada. Trabajo final para la obtención del título:Ingenieria en alimentos Espol, Fimcp. Guayaquil.	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/37023	-
dc.description	Este proyecto de diseño técnico se enfocó en la necesidad de una empresa productora de conservas de sardinas para aprovechar al 100% su capacidad de producción y disponibilidad de espacio con un nuevo cocinador de sardinas. El proceso debía ser continuo, cambiando el proceso anterior que era por paradas. Este cambio en el proceso, significó la optimicacion en sus procesos para la empresa, y de esta manera se contribuyó a mejorar los costos de produccion en mano de obra. Permitió también estandarizar la calidad del producto final en todos sus aspetos reológicos y la eficiencia en espacio disponible. El cambio, en el proceso no significó problemas en adaptación de los operarios ni cambios mayores en los parámetros de produccion del producto.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	45	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Espol	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	COCINADOR CONTINUO; SARDINAS	-
dc.subject	CONSERVA	-
dc.title	Diseño técnico de un cocinador continuo para una línea de sardinas en conserva enlatada	-
dc.type	bachelorThesis	-
dc.identifier.codigoespol	D-CD88392	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Ingeniero de Alimentos	-
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

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